Popisowe desery z restauracji Odyssey [PRZEPISY]

Składniki na 4 porcje:
500 g buraków czerwonych ze skórą, cukier, odrobina czerwonego wina, 4 gałki lodów waniliowych, prażone płatki migdałów, bita śmietana, rozmaryn, goździki, cynamon.

Sposób przygotowania: Buraki ze skórą pieczemy w temperaturze 140 stopni około godziny i dwudziestu minut. Po upieczeniu obieramy ze skóry. Kroimy w cząstki. Wrzucamy na roztopiony cukier na patelni. Lekko karmelizujemy. Dodajemy czerwone wino, rozmaryn, goździki, cynamon. Redukujemy do 1/3 objętości. W takim syropie podajemy. Do każdego pucharka dodajemy gałkę lodów waniliowych, prażone płatki migdałów i bitą śmietanę.