Pierogi z soczewicą, potrawa przygotowywana przez Koło Gospodyń Wiejskich z Bielińca w gminie Ulanów została wpisana na ministerialną listę produktów tradycyjnych. Wcześniej w miejscowości były prowadzone badania etnograficzne, które pozwoliły ustalić wieloletni związek tej potrawy z regionem.
Zanim pierogi z soczewicą zostały wpisane na ministerialną listę, konieczne było przejście całej skomplikowanej procedury związanej z rejestracją produktu. Wszystko zaczęło się jeszcze w 2009 roku.
WYWIADY ŚRODOWISKOWE
- Wtedy podczas konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo Smaki Regionów w Lesku zajęliśmy drugie miejsce - opowiada Wacław Piędel, prezes Towarzystwa Przyjaciół Wsi Bieliniec. - Dzięki temu otrzymaliśmy prawo do rejestracji pierogów jako produktu tradycyjnego. Skorzystaliśmy z okazji i złożyliśmy wniosek do urzędu marszałkowskiego.
Aby produkt został dopisany do ministerialnej listy, konieczna była opinia Muzeum Kultury Ludowej w Kolbuszowej. Przedstawiciele tej placówki prowadzili na terenie Bielińca badania etnograficzne, które polegały na rozmowach z najstarszymi mieszkańcami miejscowości. W wywiadach środowiskowych informatorzy podkreślali, że od wielu lat pierogi z soczewicą były przygotowywane przez gospodynie w Bielińcu. Z rozmów wynikało, że ta smaczna potrawa była tu przyrządzana już w latach międzywojennych XX wieku. Z opinii najstarszych mieszkańców Bielińca można było dowiedzieć się, że pierogi z soczewicą były dość popularne wśród miejscowych gospodyń. Była to potrawa codzienna, przygotowywana zwłaszcza w okresie jesiennym i zimowym. Popularność tej potrawy mogła wynikać z niedostatku.
PIEROGI DOBRE NA BIEDĘ
- Tutaj panowała bieda, nieraz ludzie samą soczewicę jedli - dodaje Wacław Piędel. - Pierogi z soczewicą to potrawa niedroga, ale syta. Dobra na niedostatek.
Obecnie na liście produktów tradycyjnych znajduje się 112 potraw z województwa Podkarpackiego. Co daje obecność na liście ministerstwa rolnictwa i rozwoju wsi?
- Z tego tytułu nie ma żadnych profitów, ale chodzi nam przede wszystkim o promocję tego produktu - mówi Wacław Piędel. - Z gminy Ulanów, oprócz pierogów z soczewicą na tej liście są też chrupaczki oraz chleb flisacki zwany chrupackim. Myślę, że jest to doskonała promocja naszej miejscowości, gminy i powiatu. To jest duży prestiż i jesteśmy z tego dumni.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
