Jeszcze dwa lata temu lista potraw regionalnych z Podkarpacia była uboższa o 39 pozycji. Teraz możemy dumnie piastować pierwsze miejsce w rankingu województw, a to pewnie i tak nie jest koniec.
CORAZ LEPIEJ
Za tradycyjny produkt regionalny może być uznany ten, przy którym udowodniona zostanie co najmniej 25-letnia tradycja wyrobu. Na Podkarpaciu produktów spełniających owe warunki jest bardzo dużo. W skali całego kraju takich potraw jest zarejestrowanych 1254, w tym 162 dania z naszego województwa. W ciągu ostatniego roku udało nam się wyprzedzić w rankingu wojewódzkim dwójkę liderów, czyli województwa: pomorskie i śląskie. Tym samym Podkarpacie ponownie zajmuje pierwsze miejsce, tak jak w 2006 roku.
Pod kątem bogactwa tradycyjnych produktów prym wiodą południowa i południowo-wschodnia Polska. Wyroby z czterech województw z tych regionów: podkarpackiego, małopolskiego, śląskiego, lubelskiego stanowią, bowiem aż 42 proc. wszystkich artykułów wpisanych na listę. Na drugim rankingu są województwa: lubuskie, zachodniopomorskie oraz warmińsko-mazurskie.
Z TRADYCJĄ
Przeglądając listę potraw regionalnych na stronie resortu rolnictwa można znaleźć dania z północy regionu. - Sukces kulinarnych wyrobów sprzed lat zachęca wiele osób do przejrzenia wiekowych przepisów posiadanych w domowych archiwach, do szperania w kronikach, starych książkach kucharskich. Ma to pomóc w odnalezieniu zakurzonych przepisów i sposobów ich produkcji - mówi Stanisław Bartman, prezes Podkarpackiej Izby Rolniczej.
Dobry przykład, jak należy promować się przez potrawy regionalne dają choćby samorządy z powiatu niżańskiego. Kulinarna Majówka w Bielińcu, Powidlaki w Krzeszowie, powstanie Centrum Promocji Produktów Regionalnych w Krzeszowie, czy choćby wydanie książki prezentującej pięćdziesiąt specjałów z ziemi niżańskiej.
Jest co promować. Oprócz wspomnianych już powideł krzeszowskich, na liście resortu rolnictwa jest krupiak i ser wielkanocny. Z okolic Krzeszowa pochodzi też chleb koziarniacki i zalewajka. W Krzeszowie wytwarza się również tradycyjne napoje wyskokowe takie jak kruszon czy orzechówka krzeszowska. Z innych części naszego regionu mamy na przykład: ser żółty smażony podkarpacki, czy też kiełbasę pieczoną po pysznicku.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
