Ruszyła wielka rozbudowa Browaru Tarnobrzeg! Wzrosną moce produkcyjne, będą nowe produkty. Co jeszcze? Zobaczcie zdjęcia

Ruszyła rozbudowa Browaru Tarnobrzeg
Właśnie rozpoczął się remont budynku i tworzenie powtórnie od podstaw nowego, wielokrotnie większego i znacznie bardziej zaawansowanego technologicznie browaru w miejscu obecnej instalacji. Zwiększone kilkunastokrotnie moce produkcyjne pozwolą również na wsparcie małych browarów, którym Browar Tarnobrzeg będzie w stanie udostępnić część linii produkcyjnej. Pozwoli im to na optymalizację kosztów oraz dostępu do zaawansowanej technologii umożliwiającej między innymi pasteryzację czy też dealkoholizację piwa (produkcję piwa bezalkoholowego).

Browar Tarnobrzeg powstał w 2017 roku, dzięki ogromnej dawce pasji, marzeń i determinacji trzech młodych przedsiębiorców: Michała Wójcika, Rafała Ruszkiewicza i Kamila Burdzego. Prace przygotowawcze trwały od listopada 2017 do kwietnia 2019 roku. Pierwsze, próbne warzenie piwa miało miejsce 5 kwietnia 2019 roku, natomiast oficjalne otwarcie browaru nastąpiło 2 sierpnia 2019 roku, w Międzynarodowy Dzień Piwa i Piwowara. Tym samym powołany został do życia rzemieślniczy browar z warzelnią o pojemności 24 hektolitrów (2400 litrów). Projekt, nadzór nad wykonaniem oraz poszukiwanie elementów linii produkcyjnej, z których udało się ostatecznie stworzyć działający browar, były wynikiem ciężkiej pracy założycieli wspomaganej przez grono okolicznych, zaprzyjaźnionych specjalistów.

Pierwszymi piwami, które trafiły do zbiorników fermentacyjnych były STARTAP (Polish Pale Ale), AWATAR (American IPA) i SANTAROSA (Pszeniczne z Płatkami Róży). Do dziś AWATAR i SANTAROSA wraz z TARNOBRZESKIM JASNYM PEŁNYM (lagerem wprowadzonym w miejsce piwa STARTAP) to najczęściej wybierane przez klientów piwa browaru. Przyjęcie browaru na rynku lokalnym było bardziej niż pozytywne. Pierwsza partia piw została wyprzedana w niecały tydzień. Kolejne miesiące upływały na staraniach, aby zaspokoić popyt okolicznych sklepów i restauracji. Z czasem tarnobrzeskie piwa zaczęły pojawiać się w lokalach w całym kraju, zdobywając rynek.

Sama lokalizacja produkcji Browaru Tarnobrzeg nie jest przypadkowa. Linia produkcyjna znajduje się w miejscu zbudowanego w 1860 roku Browaru Parowego Hrabiego Zdzisława Tarnowskiego, ówczesnego właściciela Dzikowa i powstałego dzięki jego staraniom nowego miasta, Tarnobrzega. Zbiorniki fermentacyjne oraz linia do rozlewu piwa zostały umiejscowione w piwnicach dawnego browaru, w których odbywała się fermentacja piwa w otwartych kadziach.
Po zakończeniu II wojny światowej Browar Parowy Hrabiego Zdzisława Tarnowskiego przeszedł na własność Skarbu Państwa. Lata jego „prosperity” zbiegły się ze szczytem działalności lokalnych kopalni siarki (SIARKOPOL), a więc 60. i 70. Piwo było produkowane jeszcze do końca lat 70. XX wieku, wówczas Browar w Tarnobrzegu był w strukturach Łańcuckich Zakładów Piwowarskich w Łańcucie. Później władze zdecydowały o zamknięciu tarnobrzeskiego browaru, a zabytkowe budynki przeznaczono na magazyny.

Mury starego browaru przez lata doświadczyły wielu modyfikacji i zmian koncepcji ich użytkowania. Obecnie frontową część budynku zajmuje Restauracja i Hotel Stary Browar, natomiast produkcja piwa Browaru Tarnobrzeg ulokowana została od strony Wisły, w pomieszczeniach znajdujących w podziemnej części kompleksu.

Pomimo przeciwności losu takich jak wprowadzony w marcu 2020 lockdown, bardzo szybko okazało się, że moce produkcyjne browaru wystarczą tylko na realizację potrzeb niewielkiej liczby konsumentów. Popyt znacznie przewyższał podaż. W związku z faktem, że piwa zaczęło brakować, zaczęto mocno rozważać rozbudowę obecnej instalacji, która nabierała sensu pod względem ekonomicznym. To wszystko było jednak za mało.

Wtedy w głowach twórców browaru zaczęła rodzić się myśl o nowym browarze - kompletnej wymianie istniejącej linii produkcyjnej, która pozwoli na warzenie znacznie większych ilości piwa o znacząco wyższej jakości i zoptymalizowanych datach minimalnej trwałości. Nowa technologia ma również umożliwić wprowadzenie na rynek nowych, innowacyjnych produktów. Oprócz bardzo istotnych aspektów produkcyjnych, inwestycja ma również objąć rewitalizację pomieszczeń lochów starego browaru, poprzez usunięcie zbędnego tynku i odsłonięcie i wyeksponowanie starych, monumentalnych murów zbudowanych z cegły i ogromnych bloków kamienia.

Podjęte przez właścicieli Browaru Tarnobrzeg działania doprowadziły do pozyskania finansowania z funduszy europejskich. Razem z zespołem doradczym udało się przygotować, złożyć i obronić projekt rozbudowy browaru, który w lipcu 2021roku został wysoko oceniony i uzyskał dofinansowanie w wysokości aż 70 procent wartości inwestycji!

- Pomimo bardzo trudnej sytuacji na rynku, szalejącymi cenami, wysoką inflacją możemy oficjalnie poinformować, że prace związane z inwestycją rozpoczęły się 1 grudnia 2022. Jesteśmy obecnie na etapie prac budowlanych związanych z oczyszczeniem i zabezpieczeniem starych murów, naszym oczom wyłoniła się piękna stara cegła i kamień z XIX wieku, co dodało nam jeszcze większej motywacji do dalszej pracy - nie kryją radości przedstawiciele Browaru Tarnobrzeg.

Po całkowitej wymianie linii produkcyjnej w rzemieślniczym Browarze Tarnobrzeg będzie w pełni zautomatyzowana warzelnia o pojemności 30 hektolitrów pozwalająca na uwarzenie 4 warek na dobę (warka to jeden pełny cykl produkcji brzeczki nastawnej - partia brzeczki ugotowanej z jednej partii słodu). Połączona będzie ze zbiornikami fermentacyjno-leżakowymi o pojemnościach 30 hektolitrów (22 zbiorniki) i 60 hektolitrów (10 zbiorników).

W skład linii technologicznej wejdą również:

• Pasteryzator przepływowy, który pozwoli zoptymalizować stabilność przechowywania produkowanych piw.
• System odtleniania wody, dzięki któremu ograniczymy ilość rozpuszczonego tlenu w gotowym piwie, a co przełoży się na zachowanie jego wysokiej jakości.
• Jakościowy (o niskim natlenieniu gotowego piwa) system rozlewu do butelek szklanych o pojemności 500 i 300 ml.
• System separacji wirowej gotowego piwa, który zredukuje ilość chmielowego i drożdżowego zmętnienia.
• Moduł dealkoholizacji piwa metodą próżniową, dzięki któremu browar będzie w stanie dostarczyć do klienta wysokiej jakości piwo bezalkoholowe, które nie straci walorów smakowych.

Całość pozwoli na produkcję najwyższej jakości piw w wolumenie 15 000 – 20 000 hektolitrów rocznie i uplasuje tarnobrzeski browar w czołówce polskich browarów rzemieślniczych pod względem nowoczesnej technologii oraz możliwości produkcyjnych.

- Przyświeca nam idea połączenia ducha piwowarstwa rzemieślniczego z możliwościami produkcyjnymi browaru regionalnego - symbioza ta pozwoli na produkcję kilku linii produktowych dedykowanych różnym grupom docelowym klientów. Będziemy w stanie spełnić oczekiwania zarówno konsumentów, którzy oczekują dobrego, klasycznego piwa w przystępnej cenie, jak również piwnych „geeków”, poszukujących w piwnym świecie nowych, nieoczywistych smaków. Nasze moce produkcyjne pozwolą również na wsparcie małych browarów, którym będziemy w stanie udostępnić ich część. Pozwoli im to na optymalizację kosztów, przebicie sufitu wydajności własnego sprzętu oraz dostępu do zaawansowanej technologii umożliwiającej m.in. pasteryzację czy też dealkoholizację piwa - wyliczają tarnobrzescy browarnicy.

Jak podkreślają właściciele Browaru Tarnobrzeg, drzwi chcą również szeroko otworzyć przed browarami kontraktowymi, które również będą mogły odnaleźć tu swój nowy dom. Spora liczba zbiorników o nieprzytłaczającej pojemności (30 hektolitrów, 60 hektolitrówl), w wielu przypadkach pozwoli im skonsolidować produkcję zlokalizowaną w kilku mniejszych podmiotach oddalonych od siebie o setki kilometrów.

Obecnie, z uwagi na inwestycję, produkcja w Browarze Tarnobrzeg została całkowicie wstrzymana. W magazynach browaru są zapasy, które są w stanie zabezpieczyć lokalny rynek. Ponowne uruchomienie produkcji już z wykorzystaniem nowej linii, planowane jest na pierwszą połowę przyszłego roku.