Sernik bez sera, czyli śmietanowiec. Przepis na bajecznie lekkie ciasto. Jak zrobić sernik bez sera?

Szukasz czegoś lżejszego niż tradycyjny sernik z przepisu babci? Mamy dla Ciebie przepis na ciasto o nazwie śmietanowiec, które nie jest sernikiem, ale w smaku bardzo go przypomina. Masa z ubitych białek, budyniu śmietanowego w proszku i kwaśnej śmietany jest puszysta i lekka. Słodki śmietanowo-kakaowy smak uzupełnia dodatek kwaśnych wiśni.

Śmietanowiec na kruchym cieście może z powodzeniem zastąpić sernik. Jest lżejszy, choć słodyczy i kalorii dostarcza sporo. Jeśli dbacie o dietę i zależy wam, by przysmak jeszcze bardziej odchudzić, warto zastąpić cukier w przepisie jego zdrowszymi zamiennikami, np. stewią lub ksylitolem.

(czas przygotowania: ok. 45 min, czas pieczenia: 1 godzina)

Składniki

• 3 szklanki mąki
• 250 g margaryny lub masła
• 5 jajek (oddzielnie żółtka i białka)
• 1/2 szklanki cukru + 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 800 g kwaśnej śmietany 18%
• mrożone wiśnie

Przygotowanie

1. Zacznij od przygotowania kruchego ciasta: Na stolnicy posiekaj mąkę z masłem, dodaj żółtka, 1/2 szklanki cukru, kakao i proszek do pieczenia. Zagnieć kruche ciasto, owiń folią spożywcza i schowaj do lodówki.

   Nasza rada: 1/3 ciasta możesz odkroić, owinąć filią spożywczą i schować do zamrażarki, dzięki temu będzie łatwiej ją zetrzeć na wierzch ciasta.

2. Białka ubij, dodając stopniowo cukier. Gdy masa będzie już sztywna, zmniejsz obroty miksera na najmniejsze i wsyp budynie oraz porcjami dodaj kwaśną śmietanę.

3. Większą część ciasta (2/3) rozwałkuj i przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Na ciasto wyłóż masę śmietanową, poukładaj na wierzchu wiśnie i zetrzyj resztę ciasta.

5. Piecz w 180 stopniach przez ok 1 godzinę.

Gotowe i przestudzone ciasto możesz posypać jeszcze cukrem pudrem, nadając mu bardziej odświętny wygląd. Smacznego!

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: