Świąteczne przepisy uczniów ze szkoły gastronomicznej ze Stalowej Woli

Redakcja

18 kwietnia 2014, 6:57

Mazurek pomarańczowy Anny Ryczko i Dominiki IdecCiasto kakaowe: 18 dekagramów mąki, 16 dekagramów cukru pudru, 5 jaj, 16 dekagramów masła, 2 dekagramy kakao. Masa kajmakowa: gotowa masa kajmakowa z puszki lub 3 szklanki mleka i 3 szklanki cukru. 12,5 dekagrama masła, cukier waniliowy. Marmolada pomarańczowa, trzy pomarańcze. Utrzeć masło z cukrem, aż do uzyskania konsystencji śmietany, cały czas ucierając dodawać żółtka, pod koniec dodać przesianą mąkę na przemian z ubitą pianą z białek. Z ciasta upiec dwa jednakowe placki. Piec w temp 180 stopni Celsjusza około 40 minut. Na małym ogniu, stale mieszając zagotować mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Gotować kajmak do czasu aż masa nabierze kremowego koloru, a kropla spadająca z łyżki ciągnie za sobą nitkę. Masę ostudzić. Utrzeć masło na puch i połączyć z masą kajmakową. Ostudzone placki przełożyć marmoladą pomarańczową, i niewielką ilością masy. Na wierzchu ułożyć warstwę pomarańczy (najlepiej wyfiletowanych - bez błonek) i przykryć je resztą masy kajmakowej. Udekorować mazurek cząstkami pomarańczy, skórką pomarańczową, czekoladą. — Mazurek pomarańczowy Anny Ryczko i Dominiki IdecCiasto kakaowe: 18 dekagramów mąki, 16 dekagramów cukru pudru, 5 jaj, 16 dekagramów masła, 2 dekagramy kakao. Masa kajmakowa: gotowa masa kajmakowa z puszki lub 3 szklanki mleka i 3 szklanki cukru. 12,5 dekagrama masła, cukier waniliowy. Marmolada pomarańczowa, trzy pomarańcze. Utrzeć masło z cukrem, aż do uzyskania konsystencji śmietany, cały czas ucierając dodawać żółtka, pod koniec dodać przesianą mąkę na przemian z ubitą pianą z białek. Z ciasta upiec dwa jednakowe placki. Piec w temp 180 stopni Celsjusza około 40 minut. Na małym ogniu, stale mieszając zagotować mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Gotować kajmak do czasu aż masa nabierze kremowego koloru, a kropla spadająca z łyżki ciągnie za sobą nitkę. Masę ostudzić. Utrzeć masło na puch i połączyć z masą kajmakową. Ostudzone placki przełożyć marmoladą pomarańczową, i niewielką ilością masy. Na wierzchu ułożyć warstwę pomarańczy (najlepiej wyfiletowanych - bez błonek) i przykryć je resztą masy kajmakowej. Udekorować mazurek cząstkami pomarańczy, skórką pomarańczową, czekoladą. Zdzisław Surowaniec

Zobacz galerię (3 zdjęcia)

FACEBOOK

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

KONTAKT

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Fotostory

Wróć na echodnia.eu