Świąteczne przepisy uczniów ze szkoły gastronomicznej ze Stalowej Woli

Pasztet selerowy Michała Dychy

Składniki: 1 kilogram selera, 2 duże cebule, 3-4 ząbki czosnku, 1 kostka masła, 1 szklanka wody, 50 gramów grzybów suszonych, 4 jajka, bułka tarta (około 1 szklanki), sól, pieprz.
Seler obieramy i ścieramy na łezkach razem z cebulą (używam maszynki do mięsa). Przekładamy warzywa do dużego garnka, dodajemy wyciśnięty czosnek, szklankę wody, pokrojone w kostkę masło, solimy i gotujemy przez około godzinę aż seler zmięknie. Studzimy. Grzyby moczymy, gotujemy i drobniutko kroimy.

Seler mieszamy z grzybami, dodajemy jajka, mieszamy, dodajemy bułkę tartą (najlepiej robić to stopniowo tak, żeby masa była wystarczająco gęsta). Pieczemy przez 1,5 godziny w 190-200 stopni Celsjusza aż wierzch się zrumieni. Z tej ilości wychodzą dwie małe silikonowe keksówki.