Zdrowe i smaczne potrawy wegetariańskie. Zobacz przepisy!

Pierogi ze szpinakiem

1/2 kg mąki, 1 szklanka ciepłej wody, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka soli; farsz: 300 g młodego szpinaku, 200 g sera twarogowego, 100 g sera feta (alternatywnie), 2-3 ząbki czosnku, łyżka masła, sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Mąkę przesiać, dodać sól, masło i ciepłą wodę. Wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką. Szpinak na farsz posiekać i zblanszować. W rondelku roztopić masło, dodać szpinak, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dusić około 5 minut. Wymieszać ser twarogowy z fetą, dodać szpinak, doprawić. Ciasto cienko rozwałkować. Szklanką wycisnąć krążki, nałożyć farsz i zlepić pierogi. Gotować je w osolonej, wrzącej wodzie przez ok. 2 minuty od wypłynięcia. Podawać polane stopionym masłem, przesmażoną cebulką lub posypane szczypiorkiem. (www.eisberg.pl)