Czy sushi wyprze karpia? Nowoczesne potrawy na Wigilię (zdjęcia)

Dorsz pieczony w cukini podany na makaronie gryczanym z sosem z suszonych pomidorów i maku oraz grillowaną cytryną (4 porcje)( Restauracja Hotelu Aviator)
Składniki: filet z dorsza (około 600 gram), 1 sztuka cukini, 2-3 łyżki masła, oliwa z oliwek (50 mililitrów) czosnek, sól pieprz.
Sposób przygotowania: dorsza pokroić na porcje, cukinię w cienkie długie plasterki, delikatnie ugrillować, zawinąć dorsza. Przyprawić solą i pieprzem, upiec na oliwie z dodatkiem czosnku i masła.
Sposób przygotowania makaronu: makaron gryczany (200 gram), oliwa z oliwek (50 militrów), czosnek (2-3 ząbki) papryczki chili, sól, pół pęczka zielonej pietruszki. Makaron ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Gorący wrzucić na rozgrzaną patelnię z czosnkiem pokrojonym w plasterki z dodatkiem papryczek i posiekanej pietruszki
Składniki na sos: pół cebuli, masło (2-3 łyżki), pomidory suszone (4 – 5 sztuk), białe wino wytrawne, 1 łyżka maku, śmietana 30 procent (150 mililtrów).
Sposób przygotowania sosu: cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle z oliwą, dodać pokrojone w paski pomidory, dodać mak i wlać wino, odparować, na koniec wlać śmietankę. Gotować do zgęstnienia, ewentualnie dosolić. Dorsza ułożyć na makaronie polać sosem, podać z grillowanymi cząstkami cytryn.