Nowe techniki gotowania w hotelu Europejskim w Radomiu (zdjęcia)

W hotelu Europejskim gotują metodą Sous-vide

- 30 lat temu francuskie restauracje po raz pierwszy wprowadziły tę metodę gotowania. Podstawową zaletą Sous-vide jest to, że potrawy tak przygotowywane zachowują zarówno pełny aromat jak i wszystkie mikroelementy oraz składniki odżywcze - wyjaśnia Rafał Piotrowski, szef kuchni w Restauracji Stylowa. - Produkty nabierają doskonałej konsystencji, a brak wilgoci sprawia, że są bardziej soczyste.