Warsztaty kulinarne "Leśne smakołyki" w Jedlni-Letnisku. Gospodynie uczył znany kucharz Jakub Wolski. Zobacz zdjęcia

Spotkanie było odpowiedzią na zgłaszane przez koła prośby o organizację szkolenia dotyczącego przygotowywania potraw z dziczyzny. Celem było poszerzenie oferty dań serwowanych podczas festynów i imprez plenerowych, na których wystawiają swoje stoiska.

W kulinarnym spotkaniu wzięło udział około stu osób z KGW z regionu radomskiego. Gospodynie uczyły się przygotowywania potraw z darów lasu, takich jak dziczyzna, grzyby, owoce leśne i zioła. W tajniki "dzikiej kuchni" wprowadzał uczestniczki znany kucharz Jakub Wolski – uczestnik 6. edycji telewizyjnego show "Hell’s Kitchen", pomysłodawca podróży kulinarnej "Dziki Food Truck", zdobywca tytułu "Mistrza Kulinarnego", członek Klubu Szefów Kuchni i właściciel restauracji. Miał na swoim koncie wiele szkoleń i pokazów kulinarnych w całej Polsce; specjalizuje się w kuchni z dziczyzny.

Główną atrakcją bez wątpienia są produkty leśne, ja jestem jedynie skromnym dodatkiem, który potrafi połączyć te najbardziej szlachetne dary lasu w ciekawe i smaczne dania. Przygotowaliśmy dzisiaj aż pięć potraw, czyli tatara z jelenia z czosnkiem niedźwiedzim, dzika w śmietanie z grzybami, bulion z bażanta, hummus z pieczonego buraka z topinamburem i miodem malinowym oraz terteletki z owocami leśnymi

- mówił Jakub Wolski.

Podczas warsztatów towarzyszyła wystawa o grzybach, a uczestniczki szkolenia miały okazję porozmawiać z przedstawicielami Sanepidu na temat rozpoznawania grzybów i profilaktyki przeciwkleszczowej. Karina Rudzka z Zielarskiego Kącika Kari prowadziła warsztaty zielarskie z tworzenia herbatek ziołowych i soli ziołowej. Przedstawiciele Stowarzyszenia Pszczelarzy Leśników prezentowali różne rodzaje miodów i produkty pszczele oraz opowiadali o ich właściwościach, a na ich stoisku można było zobaczyć ul pokazowy.

Podczas warsztatów swoje stoiska prezentowały również nadleśnictwa z terenu Puszczy Kozienickiej. Leśnicy prowadzili zajęcia edukacyjne na temat zrównoważonego korzystania z lasów. Nie brakowało także degustacji produktów marki "Dobre z Lasu", promującej zdrową żywność pochodzącą z polskich lasów.

Organizatorem kulinarnego spotkania było Regionalna Dyrekcja Lasów Państwowych w Radomiu, nadleśnictwa Leśnego Kompleksu Promocyjnego "Puszcza Kozienicka" – Nadleśnictwo Kozienice, Nadleśnictwo Radom oraz Nadleśnictwo Zwoleń. Wspierali je także Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Radomiu i Stowarzyszenie Pszczelarzy Leśników.

Zobacz zdjęcia w galerii poniżej: