19. Świętokrzyski Jarmark Agroturystyczny w Tokarni. Szczury i gulgotki na konkursie kulinarnym. Były pyszności

Za nami atrakcyjny konkurs kulinarny: „Przez żołądek do serca” podczas 19. Świętokrzyskiego Jarmarku Agroturystycznego w Tokarni. Były między innymi „szczury”, przygotowane przez gospodynie z Dziebałtowa. Brzmiało groźnie, a to szare, pyzowate ciasto, nadziane mięsem, tak nazwano. Wystawiono ciekawy miód z czeremchy, na stoisku Przbyszowa.

19. Świętokrzyski Jarmark Agroturystyczny w Tokarni - zobacz zdjęcia dań

Była też przepiórka zamienioną w perliczkę z Nabrzeża, „gulgotki drochowskie”- nazwa wzięła się od indyków, które gulgoczą i mają pyszne żołądki oraz „śliwkowa rozkosz”, czyli wyśmienity deser „Szydłowianek”. Takich dań można było spróbować w niedzielę, w konkursie kulinarnym na 19. Świętokrzyskim Jarmarku Agroturystycznym w Parku Etnograficznym w Tokarni.

Jeśli chodzi o słodkości i oryginalność, to nic nie przebiło sernika z sosnową nutą, przyrządzonego przez gospodynie z Belna - zbiera się kilo malutkich, sosnowych szyszeczek, zalewa litrem wody, zasypuje kilogramem cukru i gotuje z przerwami przez 2-3 dni, tworząc konfiturę o niepowtarzalnym smaku i nią polewa serniczek. Mistrz kulinariów, Michał Markowicz był urzeczony tą potrawą i stwierdził, że dlatego lubi próbować dań kuchni regionalnej, że wciąż jest to podróż w nieznane i odnajdowanie nowych smaków.

Potraw z drobiu było wiele, ale za najlepsze jury uznało mięciutkie nogi z kaczki, pieczone w soku jabłkowym i cydrze, podane z purée jabłkowym i karmelizowaną młodą marchewką przyrządzone przez Koło Gospodyń Wiejskich z Dzierążni. Na podium znalazła się też „Pomidorówka po zagórzańsku”, z żeberkiem rozpływającym się w ustach, z dobrą, kwaśną śmietaną, doskonale doprawiona, bez vegety, z kluseczkami domowej roboty.

Wśród dań pyzowatych najbardziej smakowały „Byki z mięsem”, takie jak „szczury”, tylko lepiej dosmaczone i bardziej zwarte, ugotowane przez gospodynie z Piotrowa. W konkursie kulinarnym, o bardzo wyrównanym poziomie, startowało 24 uczestników, ale tylko 2 gospodarstwa agroturystyczne, które nie są tak hołubione przez polityków, jak koła gospodyń.

Pierwsze miejsce dla Koła Gospodyń Wiejskich Dzierążnia gmina Działoszyce w powiecie pińczowskim za ,,Nogi z kaczki pieczone w soku jabłkowym, podane z puree jabłkowym i karmelizowaną młoda marchewką". Drugie dla Koła Gospodyń Wiejskich Bebelno w gminie Włoszczowa za sernik z sosnową nutą. Trzecie dla Koła Gospodyń Wiejskich Zagórzanki w gminie Łączna w powiecie skarżyskim za ,,Pomidorową po Zagórzańsku". Dwa wyróżnienia trafiły do: Stowarzyszenie Koło Gospodyń w Piotrowie za ,,Byki z mięsem", oraz Koła Gospodyń Wiejskich Drochowianie z gminy Morawica w powiecie kieleckim za ,,Gulgotki drochowskie".

19. Świętokrzyski Jarmark Agroturystyczny w Tokarni - zobacz zdjęcia dań

Zobacz więcej zdjęć z jarmarku w Tokarni i koncertu Camasutry: