Potrawę poleca
Maciej Kenig z Burger& Co w Kielcach:
- Pulled pork, czyli "szarpana" wieprzowina to ostatnio prawdziwy hit. Tak przygotowane mięso jest bardzo deliktane i między innymi dlatego zyskuje kolejnych zwolenników. Świetnie też pasuje do burgerów i praktycznie nie potrzeba mu żadnych innych dodatków, poza prostą surówką. Przygotowując pulled pork musimy się jednak uzbroić w cierpliwość, bo mięso pieczemy w niskiej temperaturze przez około 10 godzin. Dzięki temu ma taką właśnie konsystencję.
Składniki na 4 porcje: około 1 kilograma dobrej jakości łopatki wieprzowej, kilka łyżek sosu barbecue, mieszanka przypraw do mięsa: sól, pieprz, kumin rzymski, kolendra, 2-3 ząbki czosnku, po łyżeczce słodkiej i ostrej papryki, pieprz cayenne, oregano, odrobina cukru trzcinowego, niewielka ilość sosu Worcestershire; sałatka: kawałek białej kapusty, 1-2 łodygi selera naciowego, 1 nieduża czerwona cebula, 1 małe jabłko, 1 łyżka majonezu, 1 łyżka jogurtu naturalnego, odrobina ostrej francuskiej musztardy, 4 bułki do burgerów.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
