Spis treści
Nasze babcie wiedziały, że czarny bez ma moc. Kiedy zbierać jego owoce?
Napary z tej rośliny były traktowane jako cudowny lek na wiele chorób, a okazy w pobliżu domostw chroniono i pielęgnowano, wierząc, że posiada magiczne właściwości i chroni przed nieczystymi mocami. Ścięcie krzewu miało grozić nieszczęściem, czytamy na stronie Nadleśnictwa Starogard.
Czarny bez rozpoczął kwitnienie w czerwcu, wtedy widoczne były kwiaty w postaci rozłożystych baldachów. Krzewy rosną w wielu miejscach – na łąkach, polach, w przestrzeni miejskich, mają też zwolenników sadzenia w ogrodzie. Białe pęczki świetnie sprawdzają się jako baza do deserów, nalewek lub syropów.
Owoce czarnego bzu dojrzewają w sierpniu, koniec miesiąca oraz początek września to najlepszy okres na ich zbiór. Istotne jest, aby ciemne kuleczki były intensywnej barwy, to znak, że są już w pełni wykształcone i gotowe do zerwania. W formie surowej nie nadają się do spożycia, muszą być poddane obróbce cieplnej lub wysuszeniu.
Jak spożywać czarny bez? Na surowo nam zaszkodzi
Owoców czarnego bzu nie należy traktować jak innych owoców sezonowych. Zerwane z krzaczka jak maliny, czy też truskawki, mogą nam zaszkodzić.
Należy pamiętać, że świeże owoce i kwiaty czarnego bzu zawierają toksyczne substancje, w tym sambunigrynę, dlatego przed spożyciem należy je koniecznie poddać obróbce termicznej. Dzięki temu trujące związki ulegną zniszczeniu, jednak bez większych strat składników odżywczych, informuje stronazdrowia.pl.
Podobnie jak kwiaty, owoce można wykorzystać w konfiturach, sokach, nalewkach, syropach, a nawet winach. Przetwory z czarnego bzu dla wielu są naturalnym antybiotykiem, wspomagają walkę z wirusami, działają napotnie i oczyszczająco. Mają jednak jedną wadę – syropu czy soku nie należy spożywać w dużych ilościach, zamiast zbicia choroby, dojdzie do przeczyszczenia.
Co można przygotować z owoców czarnego bzu? Sprawdźcie w naszej galerii!
Strefa Biznesu: Plantatorzy ostrzegają - owoce w tym roku będą droższe
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
