Jakie ceny karpia przed świętami? Zapytaliśmy w Gospodarstwie Rybackim w Rytwianach

Pierwsze wzmianki o przyrządzaniu karpia na święta Bożego Narodzenia pochodzą a książki kucharskiej z 1930 roku. Dziś wiele osób nie wyobraża sobie wigilijnego stołu bez dań z karpiem w roli głównej. Każdego roku, przed świętami Polacy zaopatrują się w rybę w sklepach, na bazarach oraz punktach takich, jak ten w Rytwianach. Co roku na polskie stoły 24 grudnia trafia ponad 20 tysięcy ton karpi. Od kilku lat ceny karpia przed świętami znacząco rosły, a jak będzie w tym roku?

Właściciel Gospodarstwa Rybackiego w Rytwianach Wacław Szczoczarz zajmujący się od wielu lat hodowlą ryb zapewnia, że w tym roku karpia nie zabraknie, a cena nie ulegnie zmianie i będzie mieściła się w granicach od 25 do 28 złotych.
- Czemu karp nie podrożeje? Z kilku powodów. Po pierwsze ekonomia na stawach jest bardzo ważna, ponieważ ona decyduje o cenie grudniowej. Dodam, że karp jest hodowany przez 3 lata, żeby można było go na wigilię sprzedać i ponad 90% karpia hodowanego w Polsce sprzedawana jest w grudniu. Kolejnym składnikiem jest sezon, jeden z najważniejszych, ponieważ zależy od tego czy nie brakowało wody, sprzyjające temperatury, koszty z zakupem zboża i innych, które znajdują się w tym "koszyku stawowym”. – zaznacza Wacław Szczoczarz

- Konsumpcja karpia w Polsce nie spada, w zeszłym roku spożycie ryb w Polsce zmalało o 11%, ale nie dotyczyło to karpia – dodaje Wacław Szczoczarz.