Kapłony to koguty kastrowane w wieku około 10 tygodni. Ich mięso jest szczególnie smakowite i delikatne dzięki temu, że tłuszcz w ich mięśniach układa się stopniowo, warstwami. Ho-dowano je na dużą skalę już w starożytnym Rzymie (podobnie jak ich żeński odpowiednik -pulardy). W Rzeczypospolitej kapłony Dziś próżno szukać kapłonów nawet w delikatesowych sklepach.
Wbrew tej ostatniej tezie przysmak ten będzie można zamówić w restauracji Pałacu Tarnowskich w Ostrowcu, przy ulicy Kuźnia 54. Podobnie jak przed laty nie jest to danie na każdą kieszeń, dlatego też jest dostępne wyłącznie na zamówienie. Pałac proponuje Państwu kapłony i pulardy przyrządzone według staropolskich receptur. Można tu zamówić następujące dania: potrawę z kapłonów z rydzami, kapłona, lub pulardę z kremem z pieca, potrawę z kapłonów z pieczarkami, pulardę z cytryną, potrawę z pulardy z parmezanem, czy potrawę z kapłona zwaną gibelotte.
Dania z kapłonów należy zamawiać w pałacu minimum dzień wcześniej.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
