Kaczka w sosie pomarańczowym z kluskami leniwymi z Pepe Rosso

Kaczkę przyprawiamy solą i pieprzem dzień wcześniej, aby skruszała i przeszła przyprawami. Następnie filety kładziemy na suchej, mocno rozgrzanej patelni skórą do dołu, tak, by się zrumieniły i wytopił się z nich tłuszcz. Kaczkę podsmażamy po około 2-3 minuty z każdej strony. Następnie filety wkładamy do piekarnika na około 6-8 minut. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 180-200 stopni Celsjusza. Upieczone filety z piersi kaczki kroimy na dość cienkie plastry.