Kaczka w sosie wiśniowo-ziołowym na buraczkach z kieleckiej Gildii

1. Kaczkę marynujemy w odrobinie wina, soli i pieprzu. Następnie filety kładziemy na mocno rozgrzanej patelni skórą do dołu, tak, by się zrumieniły i wytopił się z nich tłuszcz. Kilka razy przewracamy je na drugą stronę. Dodajemy wino i przykrywamy patelnię przykrywką.