[galeria_glowna]
Składniki dla 4 osób:
4 steki z karkówki, każdy po około 250 g, 100-150 g pieczarek, 2 łyżeczki oliwy z oliwek, sól, pieprz, kilka kropli sosu sojowego, cztery pszenne chlebki pita, 500 g ziemniaków lub ryżu; marynata: 400 g jogurtu naturalnego, 6 ząbków czosnku, sól, pieprz; sałatka: sałata lodowa, rukola, czerwona i zielona sałata strzępiasta, pomidor, ogórek, kolorowa papryka, sos vinegret.
Przygotowanie:
1. Do jogurtu naturalnego dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawiamy solą i pieprzem. Następnie wkładamy do marynaty steki z karkówki i odstawiamy, najlepiej na 24 godziny.
2. Zamarynowane steki z karkówki grillujemy lub smażymy na patelni grillowej do momentu, aż będą miękkie.
3. Pieczarki kroimy na ćwiartki i podsmażamy na mocno rozgrzanej patelni z dwiema łyżeczkami oliwy. Przyprawiamy solą i pieprzem oraz kilkoma kroplami sosu sojowego.
4. Liście sałaty lodowej oraz czerwonej i zielonej sałaty strzępiastej rozrywamy na mniejsze kawałki, dodajemy rukolę oraz pokrojone na cząstki kawałki kolorowej papryki, pomidora i ogórka. Całość polewamy sosem vinegret.
- Do karkówki z pieczarkami idealnie psuje pszenny chlebek pita. Do dania podajemy także frytki, opiekane ziemniaki lub ryż - mówi Karol Frankowicz, kucharz w restauracji Piramida w kieleckiej Galerii Echo.
Dobra rada:
Przygotowując karkówkę wybierajmy tylko sprawdzone mięso. Aby było ono delikatne i kruche, należy je trzymać w jogurtowej marynacie około 24 godzin.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
