reklama

Karp na święta w Świętokrzyskiem. Jak będzie wyglądał handel? [WIDEO]

Marzena Ślusarz
Marzena Ślusarz

Wideo

Zobacz galerię (1 zdjęcie)
W tym roku zdecydowanie skomplikowała się sprzedaż żywych karpi. Jedna z dużych sieci handlowych zrezygnowała ze sprzedaży żywych ryb, co spowodowało konieczność wypełnienia luki poprzez zwiększenie sprzedaży żywych karpi na bazarach i placach osiedlowych w tzw. sprzedaży detalicznej

Sprzedaż żywych karpi przed świętami Bożego Narodzenia jest mocno zakorzeniona w polskiej tradycji. Stawy karpiowe to unikatowe siedliska wodnej flory i fauny wśród których przez trzy lata dorasta nasz wyborny smak tradycji. Rocznie od lat gospodarstwa rybackie w Świętokrzyskiem produkują około dwóch tysięcy ton handlowej ryby, która trafiała do sieci sklepów w regionie i kraju oraz do klientów indywidualnych na bazarach lub przyjeżdżających bezpośrednio do gospodarstw.

CZYTAJ RÓWNIEŻ: Gdzie kupić karpia w Świętokrzyskiem? Jakie ceny za kilo wigilijnej ryby? [sklepy, gospodarstwa rybackie]

- W tej chwili liczni hodowcy szykują własne punkty, stoiska sprzedaży. Na pewno, tak jak co roku, będą sprzedawać u siebie. Mamy duży kłopot z zatrudnieniem pracowników, w dodatku jest mało czasu na przeszkolenie. Małe gospodarstwa mogą sobie poradzić, duże zostają z kłopotem - mówi Grzegorz Wójcicki, właściciel gospodarstwa rybackiego w Budach koło Buska. - My podjęliśmy się przygotowania ryby do sklepu Społem w Busku, mamy punkt sprzedaży z opcją pakowania próżniowego, który powstawał rok. Czy to wystarczy?

W takiej sytuacji jest ponad 100 świętokrzyskich gospodarstw rybackich. - Organizuję punkty sprzedaży, będą w Kielcach, Krakowie, Radomiu, na Śląsku. Oczywiście sprzedajemy w gospodarstwie. Tak, jak wszyscy hodowcy, szukam dróg dotarcia do klienta, rynków zbytu - mówi Dominik Druch, właściciel największego w Świętokrzyskiem 600-hektarowego gospodarstwa rybackiego w Górkach w gminie Wiślica w powiecie buskim. - Produkujemy bardzo dobrą zdrową rybę, która nie ma sobie równych tak pod kątem smaku, jak i walorów zdrowotnych. Zachęcam, by mieszkańcy regionu szukali naszej świętokrzyskiej ryby na targach, bazarach i przyjeżdżali do naszych gospodarstw - zaznacza Dominik Druch.

- Kluczowa dla nas staje sprzedaż bazarowa, w punktach na terenie województwa oraz w samych gospodarstwach. Prowadzimy gospodarstwa rybackie od dekad i bardzo o nie dbamy, dla nas ryba jest podstawową działalnością, więc zależy nam, by była jak najsmaczniejsza, by klient był zadowolony. Utrzymujemy ją w bardzo dobrych warunkach do samego momentu sprzedaży - zapewnia Wacław Szczoczarz, prezes Lokalnej Grupy Rybackiej Świętokrzyski Karp i właściciel stawów w Rytwianach. - W każdym miejscu, gdzie jest sprzedawana ryba żywa, można prosić o jej uśmiercenie i wstępną obróbkę. Zajmują się tym przeszkoleni ludzie. Wszystko odbywa się zgodnie z przepisami określonymi przez Głównego Lekarza Weterynarii. Nikt nie ma prawa tej sprzedaży zakłócić, punkty mają prawo skontrolować tylko weterynaria, straż miejska i policja.

Sprzedaż żywej ryby na bazarach, czy w gospodarstwach gwarantuje najkrótszą drogę ryb „ze stawu na stół”, a tym samym doskonałą ich świeżość. - Polecam zabierać ze stoisk karpia uśmierconego. Zajmują się tym przeszkoleni ludzie. A jeśli, ktoś chce zabrać żywą rybę, to wedle przepisów, powinien ją przetransportować w wiaderku, pojemniku z wodą bądź w specjalnym opakowaniu pozwalającym na wykorzystanie naturalnej wymiany gazowej przez powierzchnię skóry. W tym celu opakowanie powinno posiadać elementy (siatkę) odsuwające ciało ryby od powierzchni opakowania - dodaje Wacław Szczoczarz. Na miejscu można zapytać o certyfikat zaświadczający pochodzenie i sposób karmienia.

Poza bazarami i gospodarstwami rybackimi, żywego karpia przed świętami dostaniemy na parkingach przed sklepami Tesco, ale też w niektórych marketach prowadzących politykę indywidualną jak Carrefour, Kaufland, E.Leclerc, a także Macro.

W tej chwili cena za kilo żywego karpia w gospodarstwach rybackich i punktach jest prognozowana na 14,15 złotych. Markety ustalają własne stawki.

ZOBACZ TAKŻE:

Zalecenia Głównego Lekarza Weterynarii dotyczące opakowań stosowanych do przenoszenia żywych ryb przez klientów
1) z wodą - podstawowe znaczenie ma zapewnienie rybie możliwości przyjęcia naturalnej pozycji,
dlatego kluczowym jest rozmiar opakowania, tak aby ryba nie znajdowała się w nienaturalnej
pozycji lub nie była wygięta bez możliwości zmiany pozycji - dotyczy to w szczególności
pojemników o sztywnych ścianach, chociaż także ma znaczenie w przypadku foliowych toreb;
z uwagi na brak możliwości stałego napowietrzania ilość wody w opakowaniu powinna być co
najmniej w stosunku 1:2 masy karpia do objętości wody.
2) bez wody, pozwalające karpiom na wykorzystanie naturalnej wymiany gazowej przez powierzchnię
skóry - zasadą stosowania takiego opakowania jest to, aby ryba nie stykała się powierzchnią
skóry z opakowaniem, jak to np. ma miejsce, gdy ryba zostanie owinięta torbą foliową. W celu
zapewnienia wymiany gazowej opakowanie powinno posiadać elementy odsuwające ciało ryby
od powierzchni opakowana np. pojemniki z „ożebrowaniem" lub odpowiednio perforowany
wkład z tworzywa umieszczony wokół ciała ryby. Dodatkowo torba, w której umieszczona jest
ryba, musi pozostawać niezawiązana. W jednym opakowaniu można umieścić jedną rybę

Zaleca się, aby:
1) czas przenoszenia żywej ryby z miejsca zakupu do domu był jak najkrótszy,
2) po zakupie nie zmieniać sposobu przenoszenia opisanego w pkt 5, podczas
dostarczania żywej ryby do domu, tj.:
■ nie wylewać wody w przypadku opakowań z wodą;
■ nie usuwać elementów pozwalających na odsunięcie ciała ryby od
opakowania - w przypadku opakowań bez wody;
■ nie uszczelniać opakowania, nie zawiązywać torby, aby umożliwić swobodny
dopływ powietrza i tlenu,
3) opakowania indywidualnie używane przez klienta w celu przenoszenia ryby żywej

POLECAMY: BIZNES I PRACA

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3