Konferencja o zdrowej żywności

W poniedziałkowe przedpołudnie na sali konferencyjnej Świętokrzyskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach można było spotkać piekarzy, producentów wędlin, miodu, serów, soków, restauratorów i właścicieli gospodarstw ekologicznych i agroturystycznych.

Mieszkańcy powiatu koneckiego przybyli do Modliszewic, by wziąć udział w seminarium "Żywność wysokiej jakości szansą rozwoju regionu". Tego typu spotkania odbywają się do połowy grudnia we wszystkich powiatach województwa świętokrzyskiego, a organizuje je Departament Rozwoju Obszarów Wiejskich i Środowiska Urzędu Marszałkowskiego z pomocą ŚODR oraz poszczególnych starostw powiatowych.

Tematyka seminarium dotyczy głównie zagadnień europejskiej sieci oraz żywności tradycyjnej, regionalnej i ekologicznej, a także kwestii wymagań sanitarnych i weterynaryjnych obowiązujących przy produkcji takiej żywności.

- Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego to związek producentów żywności, restauratorów, właścicieli gospodarstw agroturystycznych, rolników, sklepikarzy produkujących czy sprzedających naturalne produkty - mówi Wiesław Reszczyk z Urzędu Marszałkowskiego. - To "antysieć" dla supermarketów, które nie dopuszczają do handlu drobnych producentów. To promowanie regionalnych i tradycyjnych produktów, które odchodzą w zapomnienie.

Taka sieć powstała w 1995 roku w dwóch regionach w Szwecji i Danii. Obecnie skupia 25 regionów z różnych krajów, w tym kilka z Polski, między innymi warmińsko - mazurki i wielkopolski. Województwo świętokrzyskie na razie jest kandydatem do sieci, ale wszystko wskazuje na to, że w połowie przyszłego roku stanie się jej członkiem.

- Nasze szkolenia mają na celu wyłonienie chętnych do zaistnienia w sieci - kontynuuje kierownik Reszczyk. - Po pięciu spotkaniach, także tym w Modliszewicach, widzimy, że nie będzie z tym problemu.

Co da przystąpienie do sieci piekarzowi wypiekającemu w sposób tradycyjny chleb, czy rolnikowi przygotowującemu według dawnych receptur swojską kiełbasę? - Urząd Marszałkowski oferuje wszelką pomoc proceduralną oraz promocyjną - odpowiada Wiesław Reszczyk. - To informacja na wszelkich giełdach i targach w Polsce i poza naszymi granicami, w katalogach i innych wydawnictwach. To wielka szansa dla drobnych producentów, którzy obecnie mają problem ze zbyciem swej tradycyjnej, regionalnej żywności.