- Ten konkurs to już tradycja. Odbywa się cyklicznie, co roku wydajemy także publikację z przepisami na startujące w nim potrawy - tłumaczył starosta kielecki Michał Godowski i zapowiadał: - Konkursowi towarzyszyć będzie XIII Powiatowy Przegląd Kapel. Ich muzyka rozweseli, porwie do tańca i przegoni chmury.
Słowa starosty okazały się prorocze. Wkrótce nad pierzchnickim Rynkiem zaświeciło piękne słońce.
Kapusta na wiele smaków
Nie lada wyzwaniem dla konkursowego jury było wyłonienie tej potrawy, która zachwycała nie tylko smakiem, ale też sposobem podania czy serwowanymi dodatkami.
Na czele oceniających stanął profesjonalista, szef kuchni kieleckiego hotelu Tęczowy Młyn, Mirosław Ciołak. - W tych potrawach jest prostota, która przywodzi na myśl czasy dzieciństwa, obiady u babci, ale też wyrafinowanie - mówił, próbując kolejnych dań i chwaląc pomysłowość gotujących. - Ciekawe jest to, że choć serwowana jest tu kapusta w różnych odsłonach, nie ma dwóch jednakowych smaków. Wykonanie, doprawienie jest niezwykle różnorodne. To pokazuje, jak dodatki wpływają na całość potrawy - tłumaczył Mirosław Ciołak.
Tradycja i nowoczesność na stole
Rzeczywiście, na stoiskach przygotowanych przez gotujących można było skosztować typowych regionalnych przysmaków, jak parzybroda, pigoły czy zupa fitka, ale nie zabrakło też zupełnie nowych smaków, jak ziemniaki ze śledziem w sosie jogurtowo-kapuścianym. Wiele było kapuśniaków - czy to z kapusty kiszonej, czy też świeżej, słodkiej.
Ostatecznie jury pierwsze miejsce przyznało parzybrodzie przyrządzonej przez gospodarstwo agroturystyczne Daleko od Szosy z gminy Pierzchnica. Drugie miejsce zajęły parzoki - babeczki z ciasta orkiszowego z nadzieniem z kapusty, boczku i...pokrzywy, przygotowane przez Koło Gospodyń Wiejskich Szewczanki reprezentujące gminę Sitkówka-Nowiny. Na trzecim miejscu znalazła się kapusta z ziemniakami klepana - przepis Brudzowianek z gminy Morawica.
Przepis na zwycięską parzybrodę
Pół kilograma słodkiej kapusty kroimy w kostkę i gotujemy. Osobno gotujemy pół kilograma pokrojonych ziemniaków. Pół kilograma posiekanej cebuli dusimy z połową kilograma pokrojonego wędzonego boczku.Wszystkie składniki łączymy i doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i majerankiem.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
