Korbowa Koliba proponuje grillowane potrawy

- Wszystkie składniki należy zamarynować dzień wcześniej. Proponuje nie łączyć smaku mięsa ze smakiem warzyw. Przygotujmy je osobno – radzi.

Nie od dzisiaj wiadomo, że w naszym jadłospisie nie powinno zabraknąć ryb. Zawierają cenne dla zdrowia kwasy omega-3, które obniżają poziom złego cholesterolu. Wybornie smakują przygotowane na ruszcie. Ponad to tuńczyk zawiera witaminy A i D oraz te z grupy B, które korzystnie wpływają na wygląd skóry i wspomagają produkcję czerwonych krwinek.

- Przed grillowaniem należy godzinę wcześniej włożyć przyprawiony stek do lodówki. Wystarczy oprószyć go solą i pieprzem – mówi Adrian Ćwikła.
Samo przygotowanie nie jest czasochłonne. Wystarczy 10 minut, aby ryba była gotowa.
Drugą polecaną potrawą są grillowane przepiórki. Znakomicie smakują z sałatką z grillowanych szparagów, pomidorków koktajlowych oraz fety. Wystarczy dolać oliwę z oliwek i smaczny dodatek jest gotowy. Możemy również przyrządzić grzanki. Kroimy chleb lub bułki na kromki. Przeciskamy czosnek przez praskę i mieszamy z paroma łyżkami oliwy. Możemy doprawić solą i pieprzem. Taką miksturą smarujemy pieczywo i kładziemy na ruszt, do uzyskania złotego koloru, opiekając z dwóch stron.
Ostatnią proponowaną potrawą jest faszerowana pstrągiem cukinia. Pyszna i zdrowa zaliczana jest do 20 najczęściej uprawianych w Polsce warzyw. Jest niskokaloryczna i zawiera dużo witamin – C, A, K i tych z grupy B oraz składników mineralnych, takich jak magnes czy potas. Pstrąga, podobnie jak tuńczyka powinniśmy włączyć do swojej diety. Razem z pomidorami malinowymi i koprem stanowią idealny farsz do cukini. Aby dobrze zgrillować ją z każdej strony, warto po nafaszerowaniu zawinąć w folię aluminiową. Możemy również po dodaniu do farszu jajka przykryć cukinię odciętą częścią i wtedy możemy zrezygnować z folii.
Jeżeli kupimy o jedną cukinię za dużo możemy przyrządzić z niej smaczną przekąskę. Wystarczy pokroić ją w paski i każdy kawałek oprószyć solą i pieprzem lub ulubionymi ziołowymi przyprawami. Tak przygotowaną warto wstawić do lodówki na pół godziny, aby nabrała aromatu. Następnie kładziemy ją na rozgrzany ruszt i grillujemy do momentu kiedy będzie miękka i uzyska złoty kolor.
Idealnym dodatkiem jest sos miodowy. Wystarczy 5 łyżek miodu, 2 łyżki musztardy i sok z limonki lub cytryny. Wszystkie składniki mieszamy i domowy sos gotowy. Tak przygotowana potrawa znakomicie sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań.
Na ruszt warto wrzucić zielone szparagi. Wystarczy oliwa z oliwek, sos sojowy i przeciśnięty przez praskę czosnek, aby przygotować smaczną marynatę. Warto ją wcześniej włożyć do lodówki na minimum godzinę. Przed grillowaniem smarujemy szparagi marynatą i oprószamy pieprzem i solą. Dzięki temu nabiorą oryginalnego smaku. Tak przygotowane możemy mogą być smaczną przekąską lub dodatkiem do potrawy.

Cukinia faszerowana pstrągiem
Składniki: 3 pstrągi, 3 pomidory malinowe, dwie cebule, 4 ząbki czosnku, 4 cukinie, 5 plastrów szynki włoskiej, koper, 2 jajka, sól, pieprz; sos miodowy: 5 łyżek miodu, 2 łyżki musztardy, sok z limonki
Przygotowanie: Cukinię kroimy wzdłuż i wydrążamy środek. Pstrągi filetujemy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy posiekany koper, pokrojone pomidory i surowe jajko. Doprawiamy solą i pieprzem. Nadziewamy wydrążoną cukinię i owijamy ją folią aluminiową. Grillujemy na średnio rozgrzanym ruszcie przez 20-25 minut. W tym czasie przygotowujemy sos. Miód rozpuszczamy na patelni, dodajemy musztardę i sok z cytryny. Składniki mieszamy. Przygotowaną cukinię układamy na sosie.

Grillowane przepiórkiSkładniki na 4 porcje: 4 przepiórki, wiązka szparagów, ser feta, 200 gramów pomidorków koktajlowych, oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Przepiórki myjemy i obsuszamy. Przyprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Szparagi i przepiórki grillujemy na rozgrzanym ruszice 15-20 minut. Obracamy, aby się nie przypaliło. Do przepiórek możemy przygotować sałatkę. Grillowane szparagi, pomidorki koktajlowe i ser feta kroimy. Wrzucamy do miski, dodajemy oliwę z oliwek i mieszamy. Dobrym rozwiązaniem jest przygotowanie grzanek. Wystarczy pokroić chleb lub bułki, nasmarować oliwą i położyć na rozgrzanym grillu. Co jakiś czas musimy je przekładać na drugą stronę. Po zdjęciu możemy ozdobić je anchois.

Grillowany stek z tuńczykaSkładniki na 4 porcje: 400 gramów polędwicy z tuńczyka, 20 zielonych szparagów, 20 plastrów szynki włoskiej, sól, pieprz; sos pomidorowo-jabłkowy: 3 pomidory, 2 jabłka, sok z limonki, łyżka masła.
Przygotowanie: Stek z tuńczyka oprószamy solą i pieprzem. Odstawiamy na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotowujemy sos. Pomidora wydrążamy ze środka i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy tam pomidora. Dodajemy pokrojoną cebulę i jabłko. Doprawiamy solą, pieprzem i limonką. Po wyjęciu steku z tuńczyka z lodówki kładziemy go na rozgrzany ruszt. Grillujemy z jednej i drugiej strony po 5 minut. Szparagi grillujemy razem z tuńczykiem.