Wybierz miasto:
    Kuchnia regionalna na święta z restauracji Monte Carlo w...

    Kuchnia regionalna na święta z restauracji Monte Carlo w Kielcach [PRZEPISY]

    Izabela Mortas

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Aktualizacja:

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    - Etiudę Siudmaka i comber wieprzowy można zaserwować jako główne świąteczne dania - mówi Paweł Ptaś.
    1/5
    przejdź do galerii

    - Etiudę Siudmaka i comber wieprzowy można zaserwować jako główne świąteczne dania - mówi Paweł Ptaś. ©Dawid Łukasik

    Paweł Ptaś, szef kuchni w restauracji Monte Carlo w Kielcach, zdradza przepisy na najlepsze dania.
    Zalewajka świętokrzyska i comber wieprzowy - to te dania szczególnie posmakowały inspektorom, którzy wytypowali restaurację Monte Carlo w Kielcach jako jedną z trzech w regionie, które zasługują na znalezienie się w prestiżowym przewodniku kulinarnym Gault&Millau na rok 2016. Specjalnie dla Państwa szef kuchni Paweł Ptaś zdradza przepisy na te genialne potrawy.

    Na początek zalewajka świętokrzyska, o której inspektorzy napisali, że „zaskakuje smakiem, przypomina tradycyjny żurek, ale jest bardziej delikatna, świetnie uzupełnia się z ziemniakami, dobrą śmietaną i świeżym koperkiem”. Nic dodać, nic ująć.
    W czym tkwi sekret smaku zalewajki? - To tradycyjne regionalne danie, które nasi kucharze przygotowują z niezwykłą starannością. Zalewajka musi być bogata, z wkładką, z wyczuwalnym smakiem i zapachem grzybów. Ogromną wagę przywiązujemy też do składników, z których powstają nasze dania. Produkty są starannie wyselekcjonowane, pochodzą wyłącznie od zaufanych dostawców. To na pewno też ma wpływ na smak naszych potraw - mówi Grzegorz Romański, właściciel restauracji.

    Szczególnie interesującym w oczach inspektorów daniem okazał się także comber wieprzowy podawany z gołąbkami sandomierskimi - potrawa również nawiązująca do lokalnej tradycji. - To duży grillowany kawałek mięsa nadziewany kapustą kiszoną. Podajemy go z aromatycznym śmietanowym sosem z leśnych grzybów, a także w towarzystwie panierowanych gołąbków z kaszą gryczaną - mówi właściciel restauracji.

    Grzegorz Romański zachęca także do wypróbowania etiudy Siudmaka, autorskiego dania artysty Wojciecha Siudmaka. - Kotlet w formie de volaille wypełniony żurawiną i orzechami będzie doskonałą propozycją na świąteczny obiad – mówi.

    Czytaj treści premium w Echu Dnia Plus Świętokrzyskim

    Nielimitowany dostęp do wszystkich treści, bez inwazyjnych reklam.

    Komentarze

    Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Polecamy

    Rolnik Roku 2018 | Finał [zdjęcia, wideo]

    Rolnik Roku 2018 | Finał [zdjęcia, wideo]

    Smartfon pod choinkę? Okazje w świątecznej ofercie Orange

    Smartfon pod choinkę? Okazje w świątecznej ofercie Orange

    Już 18 listopada W Kielcach zabrzmią polskie rockowe hity lat 80!

    Już 18 listopada W Kielcach zabrzmią polskie rockowe hity lat 80!

    Galerie