Od kilku lat kuchnia żydowska zyskuje coraz większą popularność. Niepowtarzalny smak potraw zależy od odpowiedniego łączenia produktów i przypraw. Przeglądając żydowskie książki kucharskie znajdziemy w nich buraczki, rodzynki, kminek, cynamon, rybę na słodko, szlachetne mięsiwa z miętą i wiśniami, słowem - prawdziwą fuzję smaków. Do tych trendów jako pierwsza w Kielcach nawiązała restauracja Mazel Tov znajdująca się przy ulicy Równej.
- Mówiąc o kuchni żydowskiej trzeba najpierw wyjaśnić, co to jest kuchnia koszerna - mówi Damian Tomalik, współwłaściciel restauracji. - Słowo koszerny to znaczy nadający się do użytku lub do spożycia zgodnie z żydowskimi przepisami religijnymi. Formuła koszerności ma źródło w przepisach biblijnych, a polega na przestrzeganiu zasad przygotowania jadła w sposób rytualnie czysty w odróżnieniu od tak zwanego trefnego, niezgodnego z tradycją biblijną. Dlatego śmiało można powiedzieć, że "dieta" kuchni żydowskiej, poprzez tak dokładnie określony sposób produkcji i przygotowania potraw, jest jedną z najzdrowszych i najbardziej naturalnych - dodaje.
Można pokusić się o stwierdzenie, iż polska kuchnia żydowska to fuzja smaków kuchni staropolskiej, niemieckiej i wegetariańskiej. W menu najczęściej goszczą wszelkie płody rolne dostępne w naszym regionie oraz ptactwo, wracające do łask restauratorów. To wszelkiej formy gęsina i kaczka, mięsa ciężkie w przygotowaniu, niemniej jednak nieprzyzwoicie smaczne.
Wiele z potraw opisywanej kuchni zagościło na stałe w polskich domach. Jedną z nich jest kugiel, czyli potrawka ziemniaczana z dużą ilością mięsa wołowego, gęsiego tłuszczu, cebuli i czosnku. Równie popularne są: czulent, humus, żydowski kawior, gęsie pipki. Wszystkich tych niesamowitych smaków można spróbować w restauracji Mazel Tov. Szczyci się ona kuchnią nie tyle koszerną, co łączącą w sobie tradycyjne rodzime smaki z nowymi. W karcie znajdziemy między innymi przepyszną pierś z kaczki na placu ziemniaczanym w sosie wiśniowym, rostbeff z grilla, pieczoną gęś, wspaniałego łososia a także żeberka jagnięce marynowane w szafranie.
Restauracja Mazel Tov znajduje się przy ulicy Równej 4B. Czynna jest codziennie od godziny 12. Rezerwacji można dokonywać pod numerem: 660-008-060.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
