Kulinarne cuda z kapusty w Sandomierzu. W „Marmoladzie” gotowała młodzież ze szkół gastronomicznych z regionu. Co przygotowano? Zobaczcie!

Była to już kolejna edycja sandomierskiego międzyszkolnego konkursu kulinarnego, skierowanego do uczniów kształcących się w zawodach gastronomicznych, który powrócił po trzech latach przerwy wywołanej pandemią.
Zadaniem uczestników jak co roku było przygotowanie dania głównego oraz deseru. Potrawy musiały zawierać kapustę. - Dziesięć lat temu narodził się pomysł na zebraniu Klubu Sympatyków Szkoły Sandomierska Marmolada o propagowaniu produktów regionalnych – przypomniała Urszula Chabel, przedstawicielka stowarzyszenia i były pracownik szkoły. - Było jabłko, pomidor, winogrono i fasola. W tym roku jest kapusta, królowa warzyw. - Potrawy są bardzo różnorodne. Bardzo dużo jest potraw regionalnych. Przebojem jest ciasto czekoladowe z kiszoną kapustą.

Jak dodała Urszula Chabel, konkurs ma za zadanie doskonalenie umiejętności kulinarnych uczniów, rozbudzanie ich pomysłowości, podnoszenie poziomu kształcenia zawodowego oraz pogłębianie wiedzy o tradycji kulinarnej regionu. Ma on również zachęcić młodych ludzi, przyszłych kucharzy czy właścicieli lokali gastronomicznych do wykorzystania w kuchni lub restauracyjnym menu bogactwa produktów tradycyjnych i lokalnych.

Do konkursu przystąpili uczniowie reprezentujący Zespół Szkół Gastronomicznych i Hotelarskich imienia Komisji Edukacji Narodowej w Sandomierzu, Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych numer 1 w Tarnobrzegu oraz uczniowie Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Stalowej Woli.

Karolina Ślęzak z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych numer 1 w Tarnobrzegu na przystawkę przygotowała tartaletki z kapustą, grzybami i suszoną żurawiną. - Natomiast na danie główne przygotowałam między innymi roladę z kapustą i boczkiem – powiedziała uczennica. - Udział w konkursie pozwala mi zgłębić wiedzę i ułatwić udział w innych konkursach lub w przyszłej pracy.

Przebieg konkursu nadzorowała komisja konkursowa, w skład której wchodzili między innymi szefowie kuchni i dyrektor szkoły. Ocenie podlegały: organizacja stanowiska pracy, technika wykonania, wartość odżywcza dań, oryginalność i pomysłowość oraz smak i estetyka podania.

• I miejsce Katarzyna Obrębska reprezentująca gospodarzy za przystawkę ciasto czekoladowe z kiszoną kapustą i danie główne pierś z kaczki i purre z czerwonej kapusty.
• II miejsce: Karolina Ślęzak i Karnelia Ura
• III miejsce Małgorzata Sikora
• Przyznano 3 wyróżnienia: Aleksandra Wencowska, Paulina Ślusarczyk, Natalia Pawlik

Komisja nie kryła, że jest pod wrażeniem wysokiego poziomu prezentowanego przez młodzież.

Zwycięzcy trzech pierwszych miejsc otrzymali nagrody rzeczowe i dyplomy, a pozostali uczestnicy - upominki i wyróżnienia. Osobna nagrodę – robot kuchenny dla najlepszego ucznia reprezentującego gospodarzy ufundowali członkowie Klubu Sympatyków Szkoły Sandomierska Marmolada