Manufaktura Skalbmierska z prestiżowym certyfikatem. Za olej z ostropestu plamistego, którego trzeba spróbować. Zobacz zdjęcia

Certyfikat oraz szyld „Świętokrzyskiej Kuźni Smaków” Adam Galbas odebrał z rąk Jerzego Pośpiecha, dyrektora Świętokrzyskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego na specjalnej konferencji, która odbyła się w Strawczynku.

Pan Adam Galbas prowadzi swoje gospodarstwo wspólnie z żoną i dziećmi. Jest ono oddalone od terenów zurbanizowanych, a dominuje w nim produkcja roślinna. Na powierzchni około10 hektarów uprawiane są rośliny oleiste i zbożowe. Od lipca 2021 roku rozpoczęto prowadzenie przetwórstwa w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego z myślą o produkowaniu zdrowej żywności.

Właściciel dba o jakość surowca z jakiego wytwarzane są produkty. Tłoczenie oleju odbywa się metodą na zimno. Jest to najstarsza, naturalna metoda pozyskiwania oleju z nasion roślin oleistych. Oleje są niefiltrowane, produkowane z różnych gatunków roślin oleistych. Oferta bogata w asortyment obejmuje: olej rzepakowy, z czarnuszki, lnu, ostropestu, pestek dyni, słonecznikowy, gorczycowy i konopny, a także mąkę orkiszową jasną i ciemną.

Gospodarstwo może poszczycić się olejem zimnotłoczonego z ostropestu plamistego, który wcześniej zdobył już uznanie otrzymując nagrodę główną w 2022 roku w kategorii produkt pochodzenia roślinnego w XXI edycji Wojewódzkiego Konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”.

Zobacz zdjęcia

Oleje produkowane w Krępicach pochodzą z wyselekcjonowanych nasion, zawierają wiele wartościowych składników odżywczych, co wpływa na ich silne działanie prozdrowotne. Szeroki wachlarz zastosowania na różne schorzenia sprawia, że cieszą się dużą popularnością. Właściciel planuje działania rozwojowe prowadzonego przetwórstwa, chętnie uczestniczy w wydarzeniach promujących zdrową i tradycyjną żywność na obszarze województwa oraz poza nim, współpracuje w tym zakresie między innymi z Uniwersytetem Rolniczym w Krakowie.

- Szczerze powiem, że po zgłoszeniu produktu liczyłem na to, że otrzyma wyróżnienie. Olej z ostropestu plamistego jest dość niespotykany, a wykazuje mnóstwo prozdrowotnych właściwości. Dodatkowo ma pyszny, nienachalny, lekko orzechowy smak. Można go jeść na surowo samego lub dodając do sałatek i innych zimnych dań – mówi pan Adam. Dodaje, że w planach ma rozwinięcie działalności oraz zwiększenie sprzedaży.

Manufakturę Skalbmierską z ich produktami można spotkać na wielu targach rolniczych. Ich pyszne oleje można również zamawiać przez sklep internetowy.

Szlak „Świętokrzyska Kuźnia Smaków” jest innowacyjnym produktem turystycznym, którego zadaniem jest wskazywanie miejsc serwowania kuchni regionalnej, wytwarzania i sprzedaży produktów tradycyjnych i lokalnych charakterystycznych dla naszego świętokrzyskiego regionu. Na szlaku można znaleźć producentów wytwarzających lub oferujących uznany produkt lokalny, tradycyjny i kuchnię regionalną.

Szlak kulinarny „Świętokrzyska Kuźnia Smaków” jest obecnie jednym z największych w Polsce. Szlak zlokalizowany jest we wszystkich powiatach województwa świętokrzyskiego. Tworzą go podmioty, które przeszły procedurę certyfikacji. Każdy z obiektów, a wśród nich gospodarstwa sadownicze, winiarskie, przetwórnie, piekarnie oraz restauracje i gospodarstwa agroturystyczne oznakowany jest tablicą informacyjną w kolorze złotym ze znakiem graficznym prawnie chronionym – Świętokrzyska Kuźnia Smaków.

Powstawał dzięki funduszom szwajcarskim oraz funduszom europejskim przy wsparciu Urzędu Marszałkowskiego Województwa Świętokrzyskiego. Dzięki funduszom zewnętrznym i czteroletniej pracy Świętokrzyskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach udało się stworzyć lokalną markę opartą na regionalnym dziedzictwie kulinarnym, będącą swego rodzaju kulinarną wizytówkę regionu świętokrzyskiego, pokazać miejsca wytwarzania i sprzedaży żywności tradycyjnej, poznać jej wytwórców, niejednokrotnie uczestniczyć w procesie jej wytwarzania oraz poznać atrakcje turystyczne najpiękniejszych rejonów naszego województwa.