Max gotuje z natury w La Baguette w Chęcinach. Można spróbować zaskakujących dań z dzikimi ziołami

Lokal La Baguette jest już wielu dobrze znany. Restauracja znajduje się w Kielcach, Jędrzejowie oraz Chęcinach. Właśnie do Chęcin we wtorek, 14 czerwca, zawitał znany kucharz Maksymilian Przybylski, czyli „Max gotuje z natury”. Dzięki jego inwencji w menu znajdziemy dania z dzikimi roślinami z chęcińskich okolic.

Co zjemy? W ofercie jest Dzika Świętokrzyska Pazibroda – potrawa z kapusty i ziemniaków z popularnymi roślinami z łąk i ugorów (szczawiem, kurdybankiem i podagrycznikiem), burger z truskawką i dziką miętą, makaron z pokrzywą i szparagami, panna cotta aromatyzowana kwiatami bzu czarnego oraz kompot z rabarbarem, dziką miętą i kwiatem bzu.

- Dania są po prostu czerwcem. To są zioła typowe dla tego miesiąca. Jest kwiat czarnego bzu w deserze, są truskawki w burgerze i dzika mięta nadwodna, którą uwielbiam. Nie zabrakło również naszej regionalnej potrawy Pazibrody z mnóstwem łąkowych roślin, które zbierałem dziś rano w ogrodzie – mówił nam Max.

Dodaje, że dzikie rośliny są trudnym składnikiem. - Szczególnie o tej porze roku są już dość twarde i gorzkie. Ja staram się je tak wbudować w popularne dania, by dla gości były po prostu smaczne – zaznacza.

Dania na bazie dzikich roślin można spróbować w środę, 15 czerwca, w restauracji La Baguette przy parkingu pod Zamkiem Królewskim w Chęcinach, w godzinach 9-20.

To jednak nie wszystko. - Jeśli akcja gotowania z polnych ziół będzie się cieszyła zainteresowaniem to pod koniec czerwca w tej samej okolicy planuję zrobić spacer ziołowy, który zakończy się wspólnymi warsztatami i gotowaniem – przekazuje nam Max.