Międzynarodowy Dzień Pizzy. Włoch z pizzerii Del Favero w Kielcach zdradził, jak robi się prawdziwą pizzę. Zobaczcie zdjęcia i film

- Ważne, żeby nie była zbyt skomplikowana i naładowana składnikami. I nie zapominajmy o jakości – mówi Massimo Del Favero z pizzerii Del Favero w Kielcach. Sporym zaskoczeniem dla wielu na pewno będzie to, że ciasto przed upieczeniem powinno odpoczywać przynajmniej 1 dzień, a najlepiej...3. - Do zrobienia prawdziwego włoskiego ciasta wykorzystujemy jedynie dobrej mąki, wody, odrobinkę soli i drożdży. I czas, który jest najlepszym składnikiem. To tyle. Żadnego cukru, zero mleka – tłumaczy Massimo.

Po przygotowaniu ciasta pora na sos. Jaki powinien być ten idealny? - Musimy mieć dobrej jakości pomidory, sól i kilka liści bazylii. I to wszystko. Nie dodajemy żadnych suszonych ziół, składniki muszą być świeże – podkreśla właściciel znanej w Kielcach pizzerii. Później posypmy pizzę parmezanem lub mozzarellą, polejmy oliwą i dodajmy ulubione składniki. Ale nie za dużo.

Zapytaliśmy również Massimo, czy we Włoszech obchodzony jest Dzień Pizzy. - Szczerze mówiąc nie kojarzę. Chyba w Polsce jest to ważniejsze święto – przyznał Włoch.

Odwiedziliśmy też pizzerię Monte Di Procida przy ulicy Wesołej 23 w Kielcach, gdzie właścicielem również jest prawdziwy Włoch. Zapytaliśmy, jaka jest różnica pomiędzy polską a włoska pizzą. - Robiąc ciasto we włoskiej pizzy użyjemy jedynie wody, soli i drożdży. To tyle, nie dodajemy nic więcej. Różnica jest taka, że w polskiej pizzy użyjemy też odrobiny cukru i oliwy. My rezygnujemy z takich dodatków. Poza tym włosi lubią prostotę. Ich ulubiona pizza to między innymi Margherita – wyjaśnia Teo Fabozzi. A jaką lubią Polacy? - Najlepiej jakby było na niej jak najwięcej składników – śmieje się.