Międzynarodowy Dzień Sernika 2020. Jaki jest sekret tego idealnego? (WIDEO, zdjęcia)

Przepisów na sernik jest tak wiele, że trudno w tej kwestii w ogóle operować jakąś liczbą. To rodzaj ciasta deserowego, którego głównym składnikiem jest twaróg. Należy też dodać jajka, masło lub śmietankę, cukier i różne dodatki smakowe. W dobie internetu znalezienie odpowiadającego nam przepisu nie stanowi żadnego problemu. Na początek warto zdecydować się na coś mniej skomplikowanego. Po nabraniu wprawy w dziedzinie pieczenia można już oddać się kulinarnemu szaleństwu.

Sernik już od czasów starożytności cieszy się popularnością w światowej kuchni. Wielu osobom trudno wyobrazić sobie jakąkolwiek uroczystości bez tego pysznego deseru. Swoje początki sernik miał w starożytnej Grecji, gdzie był jednym z przysmaków spożywanych przez zwycięskich olimpijczyków. Przepisy na sernik szybko rozpowszechniły się w Rzymie, skąd trafiły do pozostałych krajów Europy. Na polskie stoły przywiózł go prawdopodobnie Jan III Sobieski.

Najpopularniejsza forma sernika pochodzi z krajów niemieckojęzycznych, stąd ciasto często nazywane jest “wiedeńskim”.

Sekret idealnego sernikaPodstawowymi składnikami sernika, oprócz, oczywiście, zmielonego twarogu, są jajka, cukier, masło i mąka pszenna. Do sernika dodaje się też różnorodne produkty, takie, jak migdały, orzechy, skórkę pomarańczową, rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę czy rodzynki. Jako dekoracja idealnie sprawdzają się owoce sezonowe lub słodkie polewy. Można również przyozdobić górę kruszonką.

Jedną z największych zalet sernika jest to, że jego gotowanie daje ogromne pole do popisu dla wyobraźni. Każdy bez problemu może stworzyć swoją ulubioną wersję tego ciasta.

- Mamy teraz pełnię sezonu letniego, więc grzechem byłoby z tego nie skorzystać. Robimy już serniki z jagodami, borówkami, truskawkami czy malinami. Powoli pojawiają się też śliwki, więc również zaczęliśmy je wykorzystywać. Owoce doskonale podkreślają smak sernika, nadają ciastu charakter. Ważne, żeby wszystkie wykorzystane przez nas produkty były świeże i wysokiej jakości. Tak naprawdę to od tego zależy, czy smakołyk wyjdzie - mówi Iwona Wójcik, właścicielka kieleckiej cukierni Świat Słodyczy.

Wiedeński, z owocami, tartaletkiWszyscy dobrze znamy sernik podawany w klasycznej, tradycyjnej formie. Kruche ciasto, delikatna masa ze zmielonego twarogu i różnorodne dodatki takie jak owoce rodzynki.

- W kuchni warto czasem skusić się na drobne eksperymenty. W naszej cukierni, na Międzynarodowy Dzień Sernika, przygotowaliśmy nie tylko klasyczne słodkości. Jest oczywiście sernik wiedeński, ale mamy także tartaletki sernikowe z owocami, idealne zwłaszcza na panujące obecnie upały. Dzięki owocom serniczki są lżejsze i świeższe - dodaje Iwona Wójcik, właścicielka cukierni Świat Słodyczy w Kielcach.

Dzisiaj warto spróbować różnych, sernikowych wakacji. Specjalną ofertę na ten dzień przygotowano w cukierni Świat Słodyczy, która mieści się przy ulicy Paderewskiego 34 w Kielcach. To świetne rozwiązanie dla osób, które nie lubią przygotowywać ciast samodzielnie.

Sernik jogurtowy na zimnoSkładniki na biszkopt: 3 jajka, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 3 łyżki kakao, pół łyżeczki proszku do pieczenia. Składniki na masę jogurtową: 500 ml śmietanki kremówki, 1 mały kubek jogurtu naturalnego, 2 serki waniliowe, 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w wodzie, 4 łyżki cukru pudru, kawałek laski wanilii, owoce sezonowe, 1 galaretka truskawkowa rozpuszczona w 1,5 szklanki wody.

PrzygotowanieBiałka oddzielamy od żółtek i ubijamy na pianę, dodajemy cukier, miksujemy. Dodajemy żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy wszystkie składniki. Ciasto pieczemy 35-45 minut w 170 stopniach. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy żelatynę, serki waniliowe i jogurt. Mieszamy i wylewamy na ostudzony biszkopt. Na wierzchu układamy owoce i zalewamy galaretką. Odstawiamy do stężenia.