Oto 13 NAJLEPSZYCH PRZEPISÓW NA SERNIK WIELKANOCNY! Z rodzynkami, na zimno, z konfiturą, tiramisu... Poznaj TOP 13. pysznych propozycji!

Sernik na zimno z borówkami

Składniki:

Masa śmietankowa:

200 ml śmietanki 30%
250 g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 galaretka przeźroczysta lub cytrynowa
250 ml wrzątku

Masa borówkowa:

200 ml śmietanki 30%
300 g serka homogenizowanego waniliowego
2 łyżki cukru pudru
większa garść borówek
1 galaretka jagodowa lub wiśniowa
250 ml wrzątku

Dodatkowo:

2 galaretki jagodowe
800 ml wrzątku
250 g borówek amerykańskich
100 g okrągłych biszkoptów

Przepis krok po kroku:

KROK 1: Zaczynamy od przygotowania galaretek.
W większym naczyniu rozpuszczamy 2 galaretki jagodowe w około 800 ml wrzątku. W jednym większym kubku rozpuszczamy galaretkę jagodową w 250 ml wrzątku, a w drugim galaretkę przeźroczystą w 250 ml wrzątku.

Odstawiamy do lekkiego stężenia – gdy lekko przestygną, wkładamy je do lodówki (tylko należy co jakiś czas sprawdzać, żeby całkiem nie stężały!). Najszybciej będą tężeć te dwie galaretki w kubkach, ale to dobrze, bo ich będziemy potrzebować do przygotowania mas.

KROK 2: Masa śmietankowa
Zaczynamy ubijać masę śmietankową dopiero gdy galaretka krystaliczna (przeźroczysta) zrobi się lekko tężejąca.

W misce miksujemy schłodzoną śmietankę kremówkę (200 ml) z mascarpone (250 g) i cukrem pudrem (2 płaskie łyżki). Gdy masa zacznie robić się nieco sztywna, wtedy dodajemy lekko tężejącą galaretkę.

KROK 3: Tortownicę (u mnie o średnicy 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Ja zawsze lekko natłuszczam spód i boki foremki. Następnie nakładam papier. Z kolei do wyłożenia boków blaszki użyłam takiej specjalnej sztywnej folii do tortów.

KROK 4: Masę śmietankową przelewamy na okrągłe biszkopty. Wierzch wyrównujemy i wkładamy od razu do lodówki na minimum 20 minut. Masa musi nieco zastygnąć zanim zaczniemy przygotowywać masę borówkową.

KROK 5: Masa borówkowa
W misce miksujemy schłodzoną śmietankę kremówkę (200 ml) z cukrem pudrem (2 łyżki). Następnie dodajemy serek homogenizowany (300 g) i ponownie miksujemy. Gdy masa zacznie robić się nieco sztywna, wtedy dodajemy lekko tężejącą galaretkę jagodową, miksujemy. Można wrzucić garść borówek (całych lub posiekanych) i wymieszać łyżką.

KROK 6: Na masę śmietankową nakładamy masę borówkową i wyrównujemy. Wkładamy do lodówki na minimum 20 minut. Po tym czasie na wierzchu układamy równomiernie borówki (około 200-250 g).

KROK 7: Gdy przezroczyste galaretki będą już lekko tężejące, wtedy wylewamy je na wierzch sernika.

KROK 8: Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!