Potrawę poleca:
Paweł Kwapisz, kucharz w La Cucina Italiana Ristorante w Kieclach: - Gęsina to idealne mięso na tę porę roku. Najsmaczniejsze jest mięso z młodych gęsi, ważących 3-4 kilogramy. Mięso to jest wyjątkowo zdrowe - zawiera dużo białka, żelaza oraz witamin z grup A, B i E. Choć nie należy do chudych - skład tłuszczu jest o wiele korzystniejszy niż w wieprzowinie. Gęsinę warto przygotować na świąteczny obiad i podać w aromatycznym sosie żurawinowym, który doskonale podkreśla smak mięsa.
Składniki na 4 porcje: 4 piersi z gęsi, 4 łyżki żurawiny w żelu, dżemu lub suszonej, 100 mililitrów octu balsamicznego, 1 marchewka, 1 mała gałązka rozmarynu, 250-3000 mililitrów bulionu drobiowego, 1-2 łyżki masła, sól i pieprz do smaku, szczypta cukru, natka pietruszki według uznania; ryż do gęsi: 200 gramów dzikiego ryżu, 1 łyżka masła, odrobina oleju, 2-3 szklanki bulionu drobiowego, sól i pieprz do smaku.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
