Placki ziemniaczane w nietypowej odsłonie - idealne na przyjęcie Sylwestrowe [PRZEPIS]

- Placuszki ziemniaczane z serowo-chrzanową pierzynką i kawiorem to połączenie smaku tradycyjnego dania z nietypowymi dodatkami. Efekt murowany - przygotowując je na domowe przyjęcie Sylwestrowe zmożemy zaskoczyć naszych gości - mówi Klaudia Ziółkowska, szef kuchni restauracji Beckstage, znajdującej się w Kielcach przy ulicy Żeromskiego 12.

Danie zaproponowane przez panią Klaudię jest tak naprawdę uniwersalne. Dlaczego? Odpowiedź jest prosta: - Moją propozycję dania Sylwestrowego każdy może zmodyfikować według własnego uznania dobierając dodatki. Placuszki można podawać zarówno na słodko, jak i na słono. Idealnie pasuje do nich wędzony łosoś lub szynka, lub po prostu cukier puder - dodaje Klaudia Ziółkowska.

PRZEPIS na placuszki ziemniaczane z serowo - chrzanową pierzynką i kawiorem:

Składniki na 4 sztuki placuszków:

1. Ciasto na placuszki:

• 2 jaja,
• 2 łyżki mąki tortowej,
• 1 cebula biała,
• sól, pieprz do smaku,
• 1 kilogram ziemniaków.

2. Serowo - chrzanowa pierzynka:

• 20 dag twarożka,
• 2-3 łyżki śmietany kremówki,
• łyżka chrzanu,
• sól, pieprz do smaku.

3. Dodatkowo:

• kawior w słoiczku.
• olej

Sposób przygotowania:
Zaczynamy od przygotowania ciasta na placuszki. Ziemniaki i cebulę obieramy i płuczemy. Następnie ścieramy je na tarce. Do uzyskanej masy dodajemy jaja, mąkę tortową, sól i pieprz do smaku. Wszystko mieszamy dokładnie łyżką. Następnie rozgrzewamy olej na patelni i łyżką nakładamy cztery porcje ciasta - tak aby usmażyły nam się cztery placki. Smażymy aż placuszki się zarumienią, przewracamy - pilnując żeby się nie przypaliły.

Aby przygotować pierzynkę - twarożek, śmietanę kremówkę, chrzan, sól i pieprz wrzucamy do miski i mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Placuszki układamy na talerzu, na wierzch kładziemy "pierzynkę" ozdabiamy kawiorem - i gotowe.