Podajemy przepisy wigilijnych dań, które ugotowały znane osoby z naszego regionu (zdjęcia)

Dwie, szybkie sałatki przygotowały wojewoda świętokrzyska Bożentyna Pałka - Koruba razem z Joanną Falecką:

Sałatka z mandarynką i suszonymi śliwkami:
Składniki: 0,5 kg mandarynek, 1 kg jabłek, 30 dag śliwek suszonych bez pestek, śmietana kremówka.
Wykonanie: mandarynki kroimy w kostkę, na dużych oczkach ścieramy jabłka, suszone śliwki kroimy w paski. Wszystko łączymy i mieszamy ze śmietanką.

Sałatka z tuńczykiem i avocado:
Składniki: puszka tuńczyka w oleju w kawałkach, avocado, ogórek świeży, puszka groszku, 1 jajko do przybrania
Wykonanie: Avocado i obranego ogórka kroimy w drobną kosteczkę, dodajemy tuńczyka z olejem i groszek. Mieszamy, doprawiamy.

Tradycyjną rybę po grecku ugotował Zbigniew Pedrycz, rzecznik prasowy Komendy Wojewódzkiej Policji w Kielcach z żoną Anetą i córką Kasią:
Składniki: 1,5 kg filetów rybnych, 2 pory, 1 seler średniej wielkości, 3 duże pietruszki, 1 kg marchwi, szklanka oleju, liść laurowy, 3 cebule, cukier, sól, koncentrat pomidorowy, cytryna
Wykonanie: Warzywa zetrzeć na tarce, na grubych oczkach i wrzucić do rondla na rozgrzany olej. Dodać pół szklanki wody, liść laurowy, płaską dużą łyżkę cukru i płaską łyżkę soli. Dusić około 15 minut. Filety rybne pokroić, wrzucić do garnka dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Dusić 15 minut, na koniec wcisnąć sok z cytryny.

Karpia duszonego z winem mszalnym przygotowała świętokrzyska posłanka Marzena Okła-Drewnowicz, której pomagał syn Mikołaj:
Składniki: 50 dag filetów z karpia, 10 dag startej laski chrzanu, 1 puszka bulionu warzywnego, 250 ml kwaśnej śmietany, 15 ml winnego octu białego, 2 łyżki masła, 1,5 łyżki mąki, sól
Wykonanie: Fileta posolić, skropić octem winnym wymieszanym z kieliszkiem wina. Odstawić na pół godziny, osączyć chrzan. Roztopić większą część masła na patelni. Wyłożyć filety i posypać je chrzanem. Wymieszać bulion z drugim kieliszkiem wina i podlać rybę. Dusić przez 15 min. Część wywaru zmieszać ze śmietaną wymieszaną z mąką. Polać rybę. Resztę masła położyć na rybie i dusić 10 minut. Podawać na zimno, lub ciepło.
Pierogi z kapustą i grzybami przyrządził burmistrz Daleszyc Wojciech Furmanek:
Składniki: ciasto - 1 niepełna szklanka gorącej wody, 400 g mąki pszennej, 2 małe żółtka, 3 łyżki oleju, pół łyżeczki soli; farsz - 400 g kapusty kiszonej obgotowanej, 300 g grzybów suszonych, 150 g pieczarek duszonych, 2 średnie cebule, olej, 1 jajko, przyprawy
Wykonanie: Połączyć składniki na ciasto i zagnieść. Cebulę pokropić w kostkę i podsmażyć, zmiksować kapustę, pieczarki i grzyby. Do cebuli dodać farsz i dusić. Po zdjęciu z ognia dodać 1 jajko, pietruszkę i wymieszać. Do wrzącej, osolonej wody wrzucić pierogi. Na koniec okrasić.

Sałatkę i roladki przygotowała Agata Wojda, rzecznik prasowy wojewody:

Sałatka z krabowymi paluszkami:
Składniki: opakowanie cienkich nitek chińskiego makaronu, 2 opakowania paluszków krabowych, 2 świeże ogórki, koperek, majonez, jogurt naturalny, przyprawy
Wykonanie: makaron wsypać na 5 min do gorącej wody. Ogórki umyć i zetrzeć na tarce. Paluszki krabowe rozdzielić podłużne paski. Połączyć składniki, wymieszać z majonezem i jogurtem, doprawić. Na koniec posypać koperkiem.

Roladki z tuńczykiem:
Składniki: 4 placki tortilli, serek naturalny Philadelphia, puszka tuńczyka w zalewie własnej, sałatka rucola, suszone pomidory, pomidorki koktajlowe, folia aluminiowa
Wykonanie: tortille posmarować serkiem i układać na plackach pokrojone pomidory suszone i koktajlowe, tuńczyka oraz rucolę. Całość zwinąć w rulon, następnie w aluminiową folię i odstawić na chwilę do lodówki. Pokroić w skośne, cieknie roladki.

Wigilijne knelki w grzybionce przygotowały Anna Bitnerowska i Małgorzata Polak z Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach
Składniki: zupa - 25 g suszonych grzybów, 1 cebula, 2 marchewki, 1 pietruszka, pół selera, 3 łyżki mąki, 1 łyżka masła, 2 kostki bulionu grzybowego, liść laurowy, ziele angielskie, przyprawa w płynie, sól, pieprz; knelki - czerstwa kajzerka, 2 jajka, 2 łyżki masła, 2 łyżki kaszy manny, 125 g parmezanu, zielony koperek
Wykonanie: Grzyby zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc. Obgotowujemy je w tej samej wodzie, odcedzamy. pietruszkę, marchew, selera, cebulę i grzyby kroimy w kostkę. roztapiamy masło i podsmażamy grzyby z cebulą. Zalewamy 3 litrami wody i wywarem dodając warzywa i przyprawy. Gotujemy 30 min. Bułkę na kneli namoczyć, rozpuścić masło. Do roztrzepanego jajka dodać przestudzone masło, kasze i parmezan. Odstawić na 30 minut. Całość zmiksować, dodać koper i formować kuleczki. Wrzucać do gotującej zupy i gotować 7, 10 minut.
Pieczarki faszerowane Cioci Steni przygotował naczelny Telewizji Nova w Kielcach Andrzej Kazanowski:
Składniki: 12 pieczarek średniej wielkości, 1,5 cebuli średniej, 6 jajek
Wykonanie: Korzonki pieczarek odciąć, zostawić kapelusze. Cebulę i korzonki pokroić na drobną kostkę, przyprawić. Wrzucić na patelnię i dusić 5 min. 3 jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę, wymieszać z podsmażonymi pieczarkami. Do kapeluszy nałożyć farsz, 3 jajka surowe rozbić, obtoczyć nafaszerowane pieczarki w jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju ze wszystkich stron. Ozdobić pietruszką i papryką.

Raffaello na miodzie przygotowała Wioletta Szymczuch z gospodarstwa pasiecznego Ryś
Składniki: 100 g cukru, 4 łyżki miodu, 250 g masła, 3 jajka, 1 łyżka kakao, 500 g herbatników do obtoczenia, 150 g siekanych drobno orzechów, lub wiórek kokosowych, pół łyżki spirytusu
Wykonanie: jaja utrzeć na parze z cukrem i miodem. Dodawać stopniowo masło. Do gładkiej masy dołożyć pokruszone drobno herbatniki, kakao, spirytus. Zrobić małe kuli i obtoczyć każdą w orzechach, lub kokosie.