(fot. Łukasz Zarzycki)
Pokaz poprowadził mistrz kuchni Jean Bos, który jako pierwszy w Polsce zajął się tematem kuchni molekularnej. Wcześniej pracował między innymi jako szef kuchni dla Króla Belgii i Księcia Monaco. Na Korsyce zdobył dla swojej restauracji dwie gwiazdki w katalogu Michelin. Jest dyplomowanym Mistrzem Kucharskim Belgii i Francji, wielokrotnie wyróżnianym na przykład medalem "Najlepszy kucharz Świata" w 2006 roku.
NIEZWYKŁA KUCHNIA MOLEKULARNA
Od 13 lat Jean Bos mieszka w Polsce, ale jego działania były pilnie obserwowane, a teraz zostały docenione przez samego Króla Belgii, który postanowił przyznać mistrzowi kuchni Oficer Orderu Leopolda II za całokształt twórczości kulinarnej, jako obywatelowi Belgii, ale przede wszystkim za jego dokonania w Polsce, często zacieśniające przyjaźń pomiędzy Polską, a Belgią.
Jean Bos dołączył do ekipy hotelu Binkowski. W niedzielę odbyła się premiera najnowszej karty menu, w której znalazły się potrawy kuchni molekularnej. To szczególny rodzaj kuchni, będącej połączeniem gastronomii z nauką.
- Jest ekonomiczna, bo potrzeba mało energii do przygotowania potraw, dietetyczna, ponieważ nie potrzebuje tłuszczu, a jeśli już to tylko minimalne jego ilości, a poza tym pomaga zachować wartości odżywcze produktów - wymienia Jean Bos. - Nie jest trudna, wymaga tylko specjalistycznego sprzętu.
KAŻDY MOŻE SKOSZTOWAĆ
Wiele smacznych potraw powstawało na oczach klientów restauracji Glamour. Mistrzowi kuchni asystowała wybrana w sobotę Miss Polonia Ziemi Świętokrzyskiej 2014, Klaudia Domius.
- Radzi sobie bardzo dobrze. Na stałe zostanie moją asystentką - śmiał się Jean Bos.
- Fajnie nam się współpracuje - przyznała Klaudia. - Wiele ciekawych rzeczy się nauczyłam. Na przykład tego, że nie wyrzuca się pancerzyków z krewetek, a ja bym tak zrobiła, tylko przyrządza się z nich sos. W domu czasami pomagam w kuchni, ale teraz chyba zacznę gotować - żartowała.
Osoby, które chcą poznać smak kuchni molekularnej zapraszamy do restauracji Glamour w hotelu Binkowski w Kielcach.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
