- Naprawdę bardzo miło wspominam czas spędzony w Kielcach, dlatego bardzo chętnie tu przyjechałem. Podczas szkolenia staram się przekazać jak najwięcej z tego, czego nauczyłem się w Nowym Jorku. A finałem tej nauki będzie kolacja degustacyjna złożona z dziesięciu dań, między innymi z królikiem, węgorzem, pstrągiem oraz sezonowymi owocami i warzywami. Niełatwo taką przygotować dla większego grona osób, bo to cały proces. Uczymy się więc, jak dobierać potrawy, sosy, łączyć smaki. Weźmy na przykład wołowinę. Pracujemy na rasie black Angus i korzystamy z różnych partii mięsa, żeby wybrać tę, które najlepiej będzie pasowała do dania, jakie chcemy stworzyć. Takie kolacje są za granicą bardzo popularne, a w Polsce coraz więcej osób jest nimi zainteresowane. A uczą się nie tylko kucharze, ale też kelnerzy, bo obsługa gości podczas kolacji degustacyjnej również rządzi się swoimi prawami - opowiada Rafał Maślankiewicz.
Ze szkolenia bardzo zadowolona była ekipa kieleckiej restauracji.
- To fantastyczna okazja, by dowiedzieć się czegoś nowego, podszkolić swoje umiejętności. Rzadko ma się okazję pracować z kimś, kto gotował w tak renomowanej restauracji - podkreśla Hubert Sanecki, szef kuchni Willi Hueta.
POLUB NAS na facebook.com/jedzenieizabawa
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
