Proste i smaczne ciasta z owocami. Bez problemu zrobią je nawet początkujący [PRZEPISY]

Sezon na wyśmienite jagody, maliny jeżyny i inne owoce leśne trwa bardzo krótko, dlatego koniecznie trzeba je wykorzystać do naszych ciast. Pamiętajmy tylko, że to bardzo delikatne owoce, które najlepiej użyć od razu po zebraniu lub kupieniu.

W sezonie obowiązkowo musimy też upiec ciasta ze słodkimi śliwkami, delikatnymi wiśniami, a nieco później - z jabłkami. Ale warto też sięgnąć po inne owoce, o których nie zawsze pamiętamy. Wśród nich jest na przykład niepozorny agrest. Co ciekawe, roślina ta ma ponad 1500 odmian! A z jej owoców możemy przygotować nie tylko wyśmienite konfitury, ale też mus do ciast, albo dodać je do wypieków w całości.

Ciasto grysikowe z malinami

Składniki: 250 g herbatników; krem: 110 g kaszy manny, 1 l mleka, 150 g cukru pudru, 250 g masła; masa: 500 g malin, 2 łyżeczki żelatyny, 1/4 szklanki wody, 100 g cukru, 2 galaretki malinowe, 600 ml wody.

Sposób przygotowania: Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie. Na spodzie formy układamy herbatniki. Gotujemy mleko, wsypujemy kaszę mannę i gotujemy 2-3 minuty, mieszając i studzimy. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Połowę masy wykładamy na spód i schładzamy. Maliny podgrzewamy z cukrem, mieszając, aż się rozpadną i przecieramy przez sito. Żelatynę rozpuszczamy, mieszamy z malinami, odstawiamy, a gdy zacznie tężeć wykładamy na kaszę mannę i odstawiamy do stężenia. Na masie malinowej rozkładamy porcję herbatników, resztę kremu z manny, maliny i zalewamy tężejącą galaretkę. Odstawiamy do lodówki.

Placek z wiśniami

Składniki: 3 szklanki mąki, 1 1/2 szklanki cukru pudru, 1 cukier waniliowy, 1/2 szklanki śmietany, kostka margaryny, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 6 jajek, 1 kg wiśni bez pestek.

Sposób przygotowania: Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy rozpuszczoną margarynę, mąkę z proszkiem do pieczenia, śmietanę, cukier waniliowy i ubitą pianę z białek. Wykładamy na blachę, na wierzchu kładziemy wiśnie. Pieczemy 70 minut w temperaturze 180 stopni.

Proste ciasto owocowe

Składniki: 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie, 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków, 125 ml oleju rzepakowego, 1,5 szklanki mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 500-600 g dowolnych owoców, cukier puder do oprószenia.

Sposób przygotowania: Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodając stopniowo cukier. Do gęstej piany dodajemy żółtka i miksujemy do połączenia i małą strużką wlewamy olej, nie przestając miksować. Dodajemy aromat i ubijamy. Piana zmniejszy objętość, jednak nadal będzie gęsta. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem, mieszamy szpatułką, do połączenia. Spód formy z odpinaną obręczą wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto, wyrównujemy, układamy owoce i pieczemy 60 minut w temperaturze 175 stopni.
Ciasto na maślance ze śliwkami

Składniki: 300 ml maślanki, 2 duże jajka,120 ml oleju, 400 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 220 g cukru, 500 g śliwek.

Sposób przygotowania: Umyte i osuszone śliwki przecinamy na pół i wyjmujemy pestki. W jednej misce mieszamy mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i cukrem. W drugiej - mieszamy trzepaczką maślankę, jajka i olej, dodajemy składniki z pierwszej miski i mieszamy do połączenia składników. Przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście układamy śliwki przecięciem do góry. Wierzch posypujemy kruszonką. Pieczemy 60 minut w 180 stopniach.

Szarlotka sypana

Składniki: ciasto: 2 szklanki kaszy manny, 2 szklanki mąki pszennej, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/3 szklanki cukru; nadzienie: 2,5 kg kwaśnym jabłek, 3 łyżki cukru, 2 łyżeczki cynamonu; 150 g masła.

Sposób przygotowania: Jabłka ze skórką trzemy na tarce o dużych oczkach, lekko osączamy, dodajemy cukier i cynamon, mieszamy. Sypkie składniki ciasta mieszamy i dzielimy na 3 części. Do prostokątnej formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą, wsypujemy jedną część sypkich składników, wykładamy połowę jabłek, drugą część sypkich składników, resztę jabłek i ostatnią część składników ciasta. Wierzch pokrywamy wiórkami z masła. Pieczemy 60 minut w 180 stopniach.

Szarlotka nie szarlotka

Składniki: 6 jabłek, 1 szklanka cukru, 3 jaja, 2 szklanki mąki, po 1 łyżeczce proszku do pieczenia i sody, 1 szklanka pokrojonych bakalii.

Sposób przygotowania: Obrane jabłka kroimy w kostkę, dodajemy cukier, bakalie i mieszamy. Następnie dodajemy jajka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Dokładnie mieszamy, przekładamy do blachy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej tartą bułką. Pieczemy 40 minut w 180 stopniach.

Ciasto serowo-malinowe

Składniki: 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 3/4 łyżeczki soli, 3 duże jajka, 310 g sera białego półtłustego, 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 125 g masła, 1 szklanka malin.

Sposób przygotowania: Masło rozpuszczamy, mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Osobno mieszamy ser biały, jajka i ekstrakt waniliowy. Masę serową łączymy szybko z suchymi składnikami, dodajemy masło i 3/4 szklanki malin. Delikatnie mieszamy, by nie rozgnieść owoców. Przekładamy do natłuszczonej tortownicy, na wierzchu układamy pozostałe maliny. Pieczemy 55-60 minut w 180 stopniach.

Pełnoziarniste ciasto z agrestem

Składniki: 2 szklanki mąki pszennej, 2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej, 1 szklanka cukru, 1 olejek waniliowy, roztopiona 1/3 kostki masła, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 4 jajka, 500 g agrestu; kruszonka: 200 g mąki, 100 g cukru, 100 g miękkiego masła.

Sposób przygotowania: Składniki kruszonki razem ucieramy i schładzamy. Agrest myjemy i odcinamy końcówki. Składniki suche mieszamy w jednej misce, w drugiej - składniki mokre, a następnie łączymy je i delikatnie mieszamy. Wylewamy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem blaszkę, na wierzch wysypujemy agrest, przykrywamy kruszonką. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

POLUB NAS na facebook.com/jedzenieizabawa