Przepis:
Należy zacząć od ugotowania kapusty kiszonej, którą potem odcedzamy z wody, aż do pożądanej kwaśności. Osobno smażymy różnego rodzaju mięsa: łopatkę wieprzową, karczek, wołowy szponder, żeberka wieprzowe i dziczyznę. Jak będą miękkie dodajemy je do kapusty. Wszystko przyprawiamy: liściem laurowym, zielem angielskim, pieprzem ziarnistym. Następnie gotujemy grzyby suszone i z wodnym naparem wlewamy do bigosu. To samo robimy z suszonymi śliwkami. Wszystko gotujemy około czterech godzin. Następnego dnia grzejemy bigos na wolnym ogniu przez cztery godziny. Trzeciego dnia na rozgrzanym smalcu dusimy kiełbasę z cebulką i dodajemy do bigosu. W ostatnim dniu doprawiamy bigos przyprawiamy i czerwonym wytrawnym winem. - Trzeba pamiętać, żeby wybierać dosyć tłuste mięsa, ponieważ bigos lubi wchłaniać tłuszcz - mówi Elżbieta Kaszuba z restauracji Korbowa Koliba w Sukowie.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
