Przepisy na dynie: Zupa, obiad a nawet deser. Niech tej jesieni dynia stanie bohaterką kuchennych eksperymentów

Przepis na krem z dyni z mlekiem kokosowym
Składniki:
1 litr bulionu drobiowego, 1 średnia cebula, 2 marchewki, 1 biała pietruszka, 1/4 selera, 400 ml mleka kokosowego, olej z pestek winogron (np. Olitalia), 1-2 łyżki masła, pieprz cayenne i sól do smaku, pesto z bazylią (np. Ponti)
Sposób przygotowania:
Dynię kroimy na kawałki, polewamy olejem i wstawiamy do piekarnika na godzinę w 220 stopni C. Następnie oczyszczamy ze skóry, kroimy na kawałki. Obieramy i pokroimy w drobną kostkę warzywa korzeniowe i cebulę. Do garnka nalewamy trochę oleju oraz dodajemy łyżkę masła. Szklimy cebulę, dodajemy pokrojone warzywa. Dusimy dalej około 5 minut, podlewając bulionem. Potem dodajemy resztę bulionu, całą dynie gotujemy pod przykryciem do miękkości warzyw. Następnie dodajemy całe mleczko kokosowe, pieprz cayenne i sól do smaku. Blendujemy na gładko. Podajemy ze strużką mleka kokosowego oraz kleksem pesto. Dodać możemy też ciepłe grzanki posmarowane masłem czosnkowym.