Przepisy na jajka na Wielkanoc. Jajko w szynce wedle przepisu z La Cucina Italiana w Szczecnie

Jajko w szynce podawane na sałatce warzywnej

Składniki :
2 jajka, 4 plasterki szynki, do ozdoby: 4 liście sałaty, pomidorki koktajlowe. Sałatka warzywna: 2 jajka, 2 marchewki, 2 pietruszki, pół selera, 1 ziemniak, 2 łyżki kukurydzy, 2 łyżki groszku zielonego, 2 ogórki kiszone, 1 jabłko, majonez, sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:
Sałatka warzywna: Jajka gotujemy na twardo, później studzimy je i kroimy w kostkę. Marchew, pietruszkę, seler, ziemniak gotujemy i po lekkim przestudzeniu, kroimy w kostkę. W kostkę kroimy także ogórki kiszone. Wszystkie pokrojone i przestudzone składniki wrzucamy do miski, dodajemy kukurydzę i groszek, a także majonez wedle uznania, sól i pieprz do smaku. Następnie wszystko mieszamy. Dwa jaja ugotowane na twardo kroimy na pół. Na talerz układamy cztery listki sałaty, porcje sałatki, a na wierz połowę jajka, owiniętą w plaster szynki. Dekorujemy pomidorkami koktajlowymi.