Przepisy na Wielkanoc. Przepis na jajeczny pasztet z restauracji Żółty Słoń w Kielcach

Omlet z pieczarkami

Składniki:
2 jajka, odrobina soli, łyżka mąki, 200 g pieczarek, masło, 1 cebula.

Sposób przygotowania:
Oddzielamy żółtka od białek. Na sztywną pianę ubijamy białka. Następnie dodajemy żółtko oraz mąkę. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką. Smażymy delikatnie na patelni. Na koniec wkładamy omlet do pieca, na około 5 minut, do temperatury 160 stopni Celsjusza. Dzięki temu omlet będzie puszysty, bardziej francuski. Do tego robimy farsz z pieczarek, opcjonalnie może być też z innymi grzybów. Na patelni przesmażamy najpierw cebulę, następnie dodajemy pieczarki lub inne grzyby. Przesmażone możemy zblendować. Następnie przekładamy je na omlet, można go zrolować. Dodać groszku lub rzeżuchy do ozdoby.