Punkt Gastro w Kielcach poleca kanapki w niebanalnej odsłonie [PRZEPISY]

Bocadillo de calamares

Składniki na 2 kanapki: 2 bułki rustykalne, 2 garści mieszanki sałat, po kilka krążków kalmara na porcję, 1/2 szklanki mąki, 1 jajko, do 1/2 szklanki wody, sproszkowana wędzona papryka, sok z cytryny, sól, pieprz; sos aioli: 8 ząbków czosnku, 2 żółtka, 1 szklanka oliwy, sól, pieprz, 1 łyżka soku z cytryny.

Sposób przygotowania: Z mąki, jajka i wody wyrabiamy ciasto nieco gęstsze niż na naleśniki, dodajemy paprykę, sól, pieprz i sok z cytryny. Krążki obtaczamy w cieście i smażymy w mocno rozgrzanym głębokim tłuszczu. Zmiażdżony czosnek łączymy z sokiem z cytryny i jajkiem. Cały czas mieszając, cienką strużką dolewamy oliwę. Doprawiamy. Bułki przekrajamy wzdłuż i podgrzewamy. Na każdej połowie rozprowadzamy sos, układamy sałatę, kalmary i składamy kanapkę. Tak składamy też kanapkę z krewetkami.