Punkt Gastro w Kielcach poleca kanapki w niebanalnej odsłonie [PRZEPISY]
Bocadillo de gambas
Składniki na 2 kanapki: 2 bułki rustykalne, 2 garści roszponki, po kilka krewetek na porcję, łyżka masła, 1/2 ząbka czosnku, kawałek chili, posiekana natka pietruszki, sól, pieprz; ajvar: 3 papryki czerwone, 10 łyżek oliwy z oliwek, 1 bakłażan, 1 papryczka peperoni, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, 250 g mięsistych pomidorów, 2 łyżki soku z cytryny, sól, pieprz, słodka papryka w proszku.
Sposób przygotowania: Krewetki smażymy do miękkości na maśle z posiekanym czosnkiem i chili, dodajemy natkę i doprawiamy. Pokrojone na ćwiartki papryki pieczemy na blasze wysmarowanej oliwą skórką do góry 15 minut w 200 stopniach, studzimy i zdejmujemy skórkę. Bakłażana kroimy drobno, peperoni, czosnek i cebulę siekamy. Pomidory bez skórki siekamy. Miksujemy z oliwą i sokiem z cytryny, doprawiamy sos.
