Kwaskowaty smak rabarbaru dobrze komponuje się ze słodyczą konfitur i dżemów. Najczęściej przyrządza się z jego pędów kompoty, kisiele, galaretki, robi soki, dodaje do ciast. Na zimę warto przygotować konfitury, smażąc kilogram łodyg z kilogramem cukru. Ciekawy smak ma wino z młodych pędów, zebranych najpóźniej do końca lipca. Warzywo to można też podawać jako jarzynkę do wołowiny, wieprzowiny i ryb. Do gotowania czy pieczenia oraz przetworów używa się jedynie świeżych, młodych pędów. Te starsze, po obraniu z włókien mogą przydać się do słodkich wypieków.
Rzewień jest warzywem z rodziny rdestowatych i pochodzi z Azji. Tybetańczycy, mieszkańcy Mongolii i północnych Chin, wykorzystują go w celach leczniczych, przede wszystkim do regulacji trawienia.
Rabarbar zawiera jednak dużo kwasu szczawiowego, który działa odwapniająco na organizm, dlatego lepiej nie podawać go podawać dzieciom chorym na nerki i reumatyzm. Dlatego też potrawy bazujące na rabarbarze powinniśmy zjadać razem z potrawami lub napojami bogatymi w wapń.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
