Każdy region chwali się produktami tradycyjnymi, tylko nam idzie to straszliwie opornie. Na stronie Ministerstwa Rolnictwa można przeczytać o 160 takich specjałach z całej Polski, ale nie od nas. Na szczęście lada dzień dołączą do nich dwa produkty ziemi świętokrzyskiej: wiśnia ze Słupi Nadbrzeżnej i zalewajka świętokrzyska.
- Właśnie dostaliśmy pozytywną opinię Polskiej Izby Produktów Regionalnych i Lokalnych - mówi wyraźnie ucieszona Marzena Morawska z Urzędu Marszałkowskiego, która wnioski wysyła.
Uznanie izby zyskała zalewajka, tradycyjna zupa wytwarzana z żuru, z ziemniakami i kiełbasą. Przepis i dowody jej wieloletniego związku z regionem nadesłała Magdalena Stępień pochodząca z Kielc, ale mieszkająca w Krakowie. - Ciężko zapomnieć smak przepysznej zalewajki i jej zapach unoszący się po domu babci - mówi pani Magda. - Chociaż mieszkam w Małopolsce, robię żur i gotuję zalewajkę według tego samego przepisu co babcia.
Izba zgodziła się też, że wiśnia nadwiślanka uprawiana od początku XX wieku i charakteryzująca się niewielkimi, ciemnymi i bardzo soczystymi owocami zasługuje na miano produktu regionalnego.
W kolejce do rejestracji czeka ser jabłeczny zgłoszony przez Fundację Domy Wspólnoty "Chleb życia" z Sadowia koło Opatowa. Jest to bardzo stary, znany od XIX wieku przysmak sporządzany z przecieru jabłkowego i miodu. - Wniosek był bardzo dobrze udokumentowany, więc jego zatwierdzenie to formalność - mówi M. Morawska.
Przygotowywane są także wnioski miodów świętokrzyskich, fasoli korczyńskiej, truskawki bielińskiej, śliwki szydłowskiej (suszonej), dzionia.
- Mamy nadzieję, że w katalogu produktów regionalnych, który ukaże się w przyszłym roku, świętokrzyskich akcentów będzie znacznie więcej, a w listopadzie wydamy przepisy potraw regionalnych - dodaje. - I zapraszamy wszystkich do rejestrowania regionalnych produktów. Mamy wspaniałą kuchnię, warto się nią chwalić.
Udowodnić 25 lat
By zarejestrować produkt regionalny trzeba udowodnić jego unikalność, związek z regionem, a przede wszystkim 25-letnią tradycję wytwarzania. I z tym, tak jak w przypadku rakowskiego dzionia, są ogromne problemy. Rejestracja produktu regionalnego to też pierwszy krok do rejestracji w Unii Europejskiej.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
