Sałatka z pstrągiem łososiowym z Adamowa poleca Fundacja Świętokrzyskich Szefów Kuchni i Kucharzy

Chutney zaczynamy przygotowywać dzień wcześniej. Ocet z cukrem i solą gotujemy i studzimy. Odlewamy odrobinę i namaczamy w nim gorczycę przez 24 godziny. Do reszty płynu możemy dodać odrobinę żelatyny. Pozostałe składniki kroimy w drobną kostkę, dodajemy namoczoną gorczycę wraz z płynem, mieszamy i schładzamy.