Sernik świetny w każdej odsłonie [PRZEPISY]

Sernik zebra
Składniki: 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego, 1, 5 szklanki cukru, 20 dag masła, 6 dużych jajek, 1 budyń waniliowy, 2 łyżki gorzkiego przesianego kakao; polewa: 1 czekolada i 100 ml mleka, ewentualnie 1 łyżka masła.
Przygotowanie: Białka oddzielić od żółtek.Miękkie masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka i ucierając. Dodawać po łyżce sera. W osobnym, wysokim naczyniu zmiksować białka ze szczypta soli na sztywno. Dodać do sera i wyrobić delikatnie łyżką. Masę podzielić na 2 części (2/3 części masy i 1/3 masy). Do większej części białej dodać budyń w proszku i zmiksować,a do mniejszej dodać kakao i również zmiksować. Do tortownicy o średnicy 25 cm wysmarowanej tłuszczem wylewać kolejno warstwy sernika: na środek formy (u mnie była kwadratowa) wlewamy 2 łyżki białej masy, a na nią 1 łyżkę ciemnej masy, po czym znów na środek ciemnej masy wlać 2 łyżki białej i tak do wyczerpania się składników.Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 1,5 godziny. Wyłączamy piekarnik.Po upieczeniu zostawiamy na 15 minut przy uchylonych drzwiczkach piekarnika sernik, wyjąć i wystudzić. Zrobić polewę, topiąc czekoladę z mlekiem lub masłem.
Danuta Rozmys, autorka bloga Kocurkowa Kuchnia Babuni

Sernik w biszkopcie**Składniki: biszkopt: 6 jaj, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki, 1 proszek do pieczenia (mały), 8 łyżek oleju; masa serowa: 1 kg sera z wiaderka z wanilią, 1 laska wanilii, 1 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy, 4 całe jajka, 1 budyń waniliowy, 0,5 szklanki mleka, 1 kostka margaryny. Przygotowanie: Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je z cukrem na sztywną pianę,dodajemy po jednym żółtku i ucieramy. Wlewamy olej, dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy i wylewamy na blaszkę wyłożoną pergaminem. Pieczemy30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Biszkopt studzimy i przekrajamy wzdłuż na pół. Przekładamy gotową masą serową. Przygotowujemy masę. Margarynę stopić, dodać cukier,cukier waniliowy, ser i rozmącone jajka-zagotować. Mleko wymieszać z budyniem i wlać do garnka,zamieszać wszystko razem.Gdy masa będzie gęsta przełożyć ją nią biszkopt. Ciasto można udekorować. Danuta Rozmys, autorka bloga Kocurkowa Kuchnia Babuni **

Z brzoskwiniami
Składniki: ciasto: 3 szklanki mąki, 5 łyżek cukru, 5 żółtek, 1 kostka margaryny, 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia; masa serowa: 1 kg sera (z wiaderka), 3 jajka, 2 budynie śmietankowe lub waniliowe, 1,5 szklanki cukru, 0,5 kostki margaryny miękkiej; piana: 5 białek, 1 szklanka cukru, 1 puszka brzoskwiń, lukier.
Przygotowanie: Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy pozostałe składniki zagniatamy ciasto. Dzielimy na dwie części, jedną połowę wkładamy do lodówki, a drugą do zamrażarki na 1 godzinę. Masa serowa: Jajka, cukier oraz margarynę miksujemy, następnie dodajemy po 1 łyżce sera. Dalej miksując, na samym końcu dodajemy budynie. Część ciasta wyjętą z lodówki rozkładamy na spód blachy, na ciasto wylewamy masę serową, wierzch wykładamy pokrojonymi w drobną kostkę brzoskwiniami. Z białek ubijamy sztywną pianę razem z cukrem, wykładamy na brzoskwinie. Ciasto z zamrażarki ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach na wierzch. Pieczemy 60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu ciasto można polukrować.
Koło Gospodyń z Janczewa

Z owsianym spodem, na zimno
Składniki: ciasto: 0,5 szklanki mąki gryczanej, 1,5 szklanki płatków owsianych górskich, 0,5 kostki masła, 2 jajka, 0,5 szklanki cukru, 1 łyżeczka proszku go pieczenia, po 1 łyżce: siemienia lnianego, orzechów drobno posiekanych, rodzynek, żurawiny; masa serowa: 500 g sera białego półtłustego, 0,5 szklanki cukru pudru, 100 ml śmietanki 30 proc., 2 łyżeczki żelatyny, 50 g zmielonych migdałów, 50 g zmielonych orzechów, 60 ml gorącej wody; masa śmietanowa: 600 ml śmietanki 30 proc., 2 łyżki cukru pudru, 1 galaretka truskawkowa; poncz: 0,5 szklanki soku pomarańczowego.
Przygotowanie: Na suchej patelni podpiekamy płatki owsiane razem z siemieniem lnianym, orzechami oraz rodzynkami i żurawiną, następnie dodajemy masło. Smażymy 5-10 minut cały czas mieszając, studzimy. Jajka ubijamy z cukrem do białości. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz wystudzone płatki. Delikatnie mieszamy składniki, wylewamy na tortownicę o średnicy 24 cm wyłożoną papierem pergaminowym. Pieczemy 20 minut w temperaturze 160 st. C. Ciasto studzimy. Ser mielimy trzykrotnie w maszynce do mięsa. Do zmielonego sera dodajemy śmietankę oraz orzechy z migdałami mieszamy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy, dodajemy do masy serowej. Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody, zostawiamy do lekkiego stężenia. Śmietankę ubijamy razem z cukrem pudrem, dodajemy tężejącą galaretkę. Ciasto nasączamy sokiem pomarańczowym, wykładamy masę serową wstawiamy do lodówki na 30 minut, na ser rozkładamy masę śmietanową. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc, aby ciasto dobrze zastygło. Dekorujemy według uznania.
Koło Gospodyń z Janczewa
kgwjanczewo.blogspot.com

Sernik prezydenta
Składniki: 1 kg sera tłustego mielonego, 1,5 szklanki cukru, 1 kostka masła (200 g), 8-10 jajek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 5 łyżek stołowych kaszy manny, bakalie wg uznania, cukier waniliowy.
Przygotowanie: Białka oddzielamy od żółtek. Mikserem utrzeć żółtka z cukrem, dodać cukier waniliowy i masło. Do utartej masy dodawać stopniowo ser i wszystko razem ciągle ucierać. Następnie wsypać kaszę manną oraz proszek do pieczenia. Dodać ubite na sztywno białka i bardzo delikatnie wmiksować albo wymieszać drewnianą łyżką całą masę. Piec około 1 godzinę. Najpierw 220 stopni Celsjusza, potem zmniejszamy do 180 stopni.
Jacek Wójcicki, prezydent Gorzowa Wielkopolskiego