Słoiki idą w ruch! Zobacz przepisy na weki! Do wygrania kosze od Społem - Głosowanie zakończone

Pikantny ketchup z cukinii Joanny Sety-Pryjomskiej

Składniki:
1,5 kg cukinii, 4 czerwone papryki, 1/2 kg cebuli, 4 łyżeczki soli, 300 g cukru, 500 g passaty pomidorowej, 1/2 szkl. octu 10% „Społem”, 1 łyżeczka czarnego pieprzu, 1/2 łyżeczka curry, 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku, 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, 1 łyżeczka czosnku granulowanego.

Sposób przygotowania:
Warzywa dokładnie myjemy, osuszamy, ścieramy na dużych oczkach. Zasypujemy je solą i zostawiamy na kilka godzin. Przekładamy do garnka, gotujemy około 30 minut. Dosypujemy cukier, mieszamy. Gotujemy jeszcze około 20 minut, co jakiś czas mieszając. Dokładamy passatę pomidorową, przyprawy i ocet. Gotujemy na wolnym ogniu kolejne 20 minut. Blendujemy. Chwilę jeszcze podgotowujemy. Gorący ketchup przelewamy do słoiczków. Pasteryzujemy 10 minut.