Smaki Portugalii w Opatowie. Uczniowie szykują się do stażu

Michał Leszczyński
Uczniowie Techniku Żywienia i Usług Gastronomicznych  przygotowali potrawy kuchni portugalskiej.
Uczniowie Techniku Żywienia i Usług Gastronomicznych przygotowali potrawy kuchni portugalskiej. archiwum
W Zespole Szkół numer 1 w Opatowie przygotowania do praktyk w Portugalii idą pełną parą. Uczą się języka i poznają kulturę kraju. Uczniowie Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych wytrwale przygotowują się do stażu w Portugalii.

Oprócz przygotowania kulturoznawczego i językowego postanowili zgłębić tajniki kuchni portugalskiej, która jest bardzo bogata i różnorodna. Na jej charakter miały wpływ wielkie odkrycia geograficzne oraz kulinarne zwyczaje i egzotyczne przyprawy przywiezione przez portugalskich żeglarzy z kolonii w Azji, Afryce i Ameryce Południowej. Powstała niezwykła mieszanka smaków, która nie zawiedzie nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Znakomitym rybom i owocom morza towarzyszą doskonałe, często jednogarnkowe dania z mięs i miejscowych warzyw. Podniebienie zachwycają przepyszne regionalne wędliny i sery. W powszechnym użyciu są ryż, oliwa oraz dojrzałe oliwki. Całości dopełniają wyśmienite portugalskie desery i słodycze.

Niewątpliwie największym portugalskim przysmakiem jest bacalhau, czyli solony i suszony na słońcu dorsz. Przed laty był to najlepszy sposób konserwowania złowionych w oceanie ryb. Podobno Portugalczycy znają aż 365 sposobów przyrządzania bacal-hau.
Uczniowie przygotowali kilka potraw inspirowanych tradycyjną kuchnią portugalską. Towarzyszyła im przy tym tradycyjna portugalska muzyka Fado, która jest najpełniejszym muzycznym obrazem Portugalii. Przyszli stażyści posługiwali się w kuchni językiem angielskim, ponieważ będą go używać przez całe trzy tygodnie pobytu w tym pięknym kraju. Nad całością czuwały nauczycielki: Elżbieta Cheba, przygotowanie językowe, Agnieszka Zwolska, przygotowanie kulturoznawcze (receptury kulinarne), Agnieszka Spała, opiekun pracowni gastronomicznej i czuwanie nad smakami Portugalii.

Uczniowie przygotowali: krewetki z czosnkiem i papryczką chilli, dorsza na różne sposoby: Bras, Lagareiro, dorsz zapiekany ze śmietaną.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie