Młodzież z tarnobrzeskiej "prymasówki" zaprezentowała się z najlepszej, zawodowej strony. Przemek Hajduk zajął I miejsce, a Gabriela Muszakiewicz, miejsce IV.
Przemek do konkursu przygotowywał się od kilku tygodni. Miał wiele ciekawych pomysłów, starał się dobrać odpowiednio surowce zgodnie z tematem konkursu, gdzie królować miał groch z fasolą. Na przystawkę przygotował cannelloni z cukinii, z mięsem mielonym, pistacjami, zieloną soczewicą, sos beszamelowy z bazylią, humus z Fasoli Wrzawskiej, ravioli z kalarepy z mascarpone oraz espuma z pomarańczy. Danie główne to kaczka sous-vide gotowana przez dwie godziny w 58 stopniach, kompresowane żółte buraki, sos z gorzkiej czekolady, posypka z kaczej skóry, puree z bobu z dodatkiem organicznego nektaru z agawy oraz kawior z soku z buraka czerwonego.
Równie wyszukanie brzmią kulinaria przygotowane przez Gabrielę Muszakiewicz. To ciasteczka krucho-drożdżowe z pieczarkami z soczewicą oraz polędwiczka w winie z puree z zielonego groszku i warzywnym makaronem. W komisji konkursowej zasiedli szefowie kuchni: Restauracji „Ciżemka” Marcin Maciąg, Restauracji „Dwór Dwikozy” Kamil Pindych oraz Janusz Suszyna, naczelnik Wydziału Oświaty, Kultury i Sportu w Sandomierzu i Dariusz Łuczak dyrektor szkoły, pełniącej rolę gospodarza. Konkurs miał na celu nie tylko doskonalenie umiejętności kulinarnych uczniów i rozbudzenie pomysłowości, ale także pogłębienie wiedzy o tradycji kulinarnej regionu i wykorzystanie bogactwa produktów lokalnych w restauracyjnym menu.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
